Obchodníci ICA snívajú o napodobnení dánskeho ekologického úspechu po inšpiratívnej ceste do Kodane

Hoci predaj ekologických produktov v Dánsku v posledných rokoch čelí tlaku, dánsky trh s potravinami je stále automaticky jedným z prvých miest, na ktoré európski obchodníci a siete upriamujú svoj pohľad, keď hľadajú novú inšpiráciu na zvýšenie predaja ekologických výrobkov. Prináša to výhody pre hostí aj prevádzkovateľov, pretože keď zahraničné siete s potravinami hľadajú nové ekologické produkty a koncepty na dánskych regáloch, je to nielen skratka na zvýšenie predaja ekologických výrobkov u hostí, ale aj dobrá príležitosť na zvýšenie dánskeho exportu know-how a ekologických výrobkov, ukazujú skúsenosti z Ekologického združenia. Nedávno sa skupina juhošvédskych obchodníkov z ICA siete Malmborgs zúčastnila inšpiratívnej cesty do Kodane, kde ich sprevádzali na prehliadke SuperBrugsen, Meny, Føtex a Alma. Počas nej boli oboznámení s niektorými z partnerstiev, ktoré sú súčasťou vysvetlenia vedúcej pozície Dánska v ekologickom sektore. Medzi nimi sú napríklad riešenia shop-in-shop siete Meny s ovocím a zeleninou od ekologickej firmy Aarstiderne. Partnerstvá medzi dvoma najväčšími ekologickými farmami v Dánsku a tromi celonárodnými sieťami s potravinami, ktoré vyvinuli vlastné ekologické série, predstavovali ďalšie možnosti, ako môžu švédske siete rozšíriť sortiment o viac ekologických variantov: Ekologický Tjele Gods spolupracuje s obchodnými sieťami Bilka a Føtex, ktoré okrem iného predávajú mlieko, maslo, syr, koreňovú zeleninu a obilné a pečivové výrobky z Jutska. V diskontnej sieti Rema 1000 si zákazníci môžu vybrať medzi 25-30 produktmi z ekologického Gram Slotu v kategóriách mliečnych výrobkov, múky, piva, mäsových výrobkov, zeleniny a rôznych zemiakových produktov. Podľa Ekologického združenia, ktoré plánovalo inšpiratívny deň spoločne so sesterskou organizáciou Organic Sweden, úzke spolupráce medzi výrobcami/značkami potravín a sieťami pomáhajú budovať pevné vzťahy so zákazníkmi. Platí to aj pre dlhoročnú spoluprácu Coop s Thise Mærry. Tobias Torhell, zodpovedný za ovocie a zeleninu v ICA Kvantum Malmborgs Tuna v Lunde, si všimol najmä väčší rozsah dánskych sortimentov: „Pre nás je veľmi zaujímavé vidieť, ako dánske obchody nemajú len jednu ekologickú variantu v jednotlivých kategóriách, ale majú výrobky v rôznych kvalitatívnych úrovniach a cenách, takže aj ekologickí zákazníci majú viac možností výberu,“ povedal Tobias Torhell pre Ekologické noviny a vysvetlil, že obchody ICA zvyčajne majú len jednu ekologickú variantu v každej produktovej skupine. Ekológia je viac než len slávnostná jedlo Deň inšpirácie začal návštevou rezidencie švédskeho veľvyslanca v Kodani, kde organizácia Organic Sweden a KRAV, najdôležitejšia švédska značka pre ekologické potraviny, vysvetlili švédskej delegácii s 30 osobami, prečo zohráva ekológia kľúčovú úlohu v transformácii potravinárskeho systému a prečo je dôležité, aby švédske siete pokračovali v prechode na ekologické produkty. Emma Rung, generálna riaditeľka KRAV, zdôraznila, že švédsky trh je obzvlášť vystavený výzvam, pretože Švédsko je jednou z mála krajín, kde predaj ekologických výrobkov nikdy naozaj nezačal po covide a posledných geopolitických krízach, naopak, posilnili vnímanie značky KRAV ako exkluzívnejšieho produktu švédskymi spotrebiteľmi. „Máme približne 8 000 výrobkov s označením KRAV, ale existuje tendencia, že zákazníci kupujú KRAV produkty len pri návšteve významných hostí, takže sa musíme naučiť od Dánov, ako spraviť naše produkty dostupnými pre všetkých,“ povedala Emma Rung. Predtým, než švédski hostia odcestovali autobusom na prehliadku vybraných obchodov, dostali prehľad o aktuálnom stave dánskeho trhu s ekologickými výrobkami a stratégiách, ktoré po mnoho rokov zabezpečujú Dánsku pozíciu jednej z popredných krajín v ekologickom sektore. „Tietes skyr varianty v Coop sú skvelým príkladom toho, ako značka vedie v kategórii ekologických mliečnych výrobkov. Takéto spolupráce sú úplne jadrom dôvodu, prečo je Dánsko jednou z popredných krajín v ekologickom sektore na svete,“ vysvetľuje Dennis Hvam, medzinárodný manažér trhu, v tlačovej správe o švédskej návšteve. Počas stretnutia na ambasáde opísal Dánsko ako čistú krajinu diskontov. „To znamená, že nemáme toľko skvelých obchodov s potravinami, ako máte vo Švédsku. Ale v Dánsku mnoho diskontných sietí využíva ekologiu na svoju pozíciu. To má prilákať zákazníkov s pevnou kúpyschopnosťou, a diskontný sektor tvorí viac ako polovicu predaja ekologických potravín,“ povedal Dennis Hvam o dôvodoch, prečo sa ekologické produkty stali bežnou súčasťou dánskeho trhu, kde siete usilujú o splnenie mottu: „Všetci si môžu dovoliť ekologické produkty.“ Obchodník Ola Hollerup, ktorý prevádzkuje ICA Kvantum na Clemenstorget v Lunde, sám poskytol časť vysvetlenia o negatívnom vývoji v Švédsku. Upozornil na nešťastné spojenie, keď sa ekologický sortiment v Švédsku a podiel ekologických výrobkov znížili od roku 2017, keď sa v Švédsku znížili veľké celonárodné kampane na ekologické produkty. Podľa jeho názoru posledné roky priorizovali siete klimatické a lokálne suroviny viac než ekologické výrobky, ale vníma, že záujem o hodnoty za ekologickými výrobkami v súčasnosti rastie v švédskych médiách a organizáciách. „Ako samostatní obchodníci máme relatívne voľnú ruku pri zavádzaní nových ekologických výrobkov do sortimentu, ale náš predaj ekologických výrobkov rastie len veľmi pomaly, a určite potrebujeme širší sortiment. Preto nás zaujímalo, aké stratégie a partnerstvá stoja za rozvojom predaja ekologických výrobkov v krajine s oveľa vyšším podielom ekologických produktov než máme my,“ povedal Ola Hollerup pre Ekologické noviny počas inšpiratívnej cesty. Juhošvédske obchody ICA dostávajú veľa výrobkov od švédskych Skånemejerier, ktoré podľa Ola Hollerupa výrazne znížili ekologický sortiment. Dennis Hvam má teraz cieľ vytvoriť partnerstvo s švédskymi ICA obchodmi, ktoré majú kultúrne úzke väzby na Dánsko. „Myšlienka je, že na základe nášho dialógu a skúseností obchodníkov spolu so spoločnosťou Organic Sweden pôjdeme do Švédska a pomôžeme im s ďalším rozvojom ich ekologického sortimentu,“ hovorí Dennis Hvam. Ako sa v švédskych obchodoch vytvára dopyt po viac výrobkoch, dúfa, že tento záujem sa rozšíri na celú sieť ICA, čo môže otvoriť cestu k zvýšeniu dánskeho exportu do Švédska, ktoré je už roky druhým najdôležitejším trhom pre dánsky ekologický sektor. Veľký potenciál dánskeho modelu Bývalý riaditeľ Ekologického združenia Paul Holmbeck dnes radí politickým lídrom, firmám a nevládnym organizáciám po celom svete, ako transformovať trhy smerom k väčšej ekologizácii, a vidí veľký potenciál v exporte dánskeho know-how. „Najvýraznejším rysom dánskeho vývoja na trhu s ekologickými výrobkami je katalytická úloha Ekologického združenia pri vytváraní partnerstiev s maloobchodnými sieťami. Táto úloha je v málo krajinách. Existuje obrovský potenciál pre spoločné značky medzi silnými ekologickými značkami a maloobchodníkmi, a veľký záujem, keď zdieľam dánske prípady v iných krajinách,“ hovorí Paul Holmbeck. Charlotte Bladh André, riaditeľka Organic Sweden, dúfa, že dánske skúsenosti môžu pomôcť zvýšiť predaj ekologických výrobkov aj v Švédsku, a odhaduje, že práca na viacerých hodnotových pozíciách na regáloch bude kľúčová, ak majú švédske potravinárske siete urobiť väčší krok na ekologickej ceste. „Dlhodobo spolupracujeme s Ekologickým združením. Inšpirovaní partnerstvami medzi značkami a sieťami v Dánsku, chceme teraz urobiť ďalšie kroky, aby sa ekologické výrobky v Švédsku opäť rozšírili,“ hovorí Charlotte Bladh André, ktorá je najmä zameraná na to, ako môžu švédske siete spraviť ekologické výrobky bežnou súčasťou každodenného života širokej verejnosti. V obchode v Lunde je Ola Hollerup pripravený pracovať na tejto veci: „Sme na mieste, kde musíme naďalej ovplyvňovať zákazníkov a rozprávať im o výhodách ekológie. Musíme bojovať a stále rozprávať o ekológii, až kým sa nestane bežnou voľbou,“ povedal pre Ekologické noviny, než sa vydal smerom k mostu cez Oresund.