Historický skok pre ekologických výrobcov mlieka

Ekologické mliečne výrobky získali v roku 2025 výrazný ekonomický posun. Nové účtovné údaje z Dánskej štatistiky ukazujú, že priemerný prevádzkový výsledok vzrástol z 1,3 milióna dánskych korún v roku 2024 na 3,8 milióna dánskych korún v roku 2025. Takmer trojnásobne - a nárast o 2,5 milióna dánskych korún za iba jeden rok. Zároveň sa miera návratnosti zvýšila na 7,8 percenta – čo je najvyššia úroveň od začiatku sledovania Dánskou štatistikou v roku 2008. Pre porovnanie, priemerná miera návratnosti ekologických mliečnych fariem bola za posledných desať rokov na úrovni 4,1 percenta. Týmto sa rok 2025 stal aj rekordným rokom pre zisky ekologických mliečnych producentov merané návratnosťou investovaného kapitálu. Niekoľko faktorov ovplyvňuje ekonomiku ekologických mliečnych producentov, hodnotí Claus Østergaard, ktorý je vedúcim poradenskej služby pre ekologické poľnohospodárstvo v Dánsku. Dobrá úroda zohráva úlohu Najmä vynikajúca úroda v roku 2025, ktorá nasledovala po dvoch zlých rokoch. „To prinieslo výrazne vyššie výnosy veľmi dobrej kvality, a to je veľmi dôležité, keď farmári môžu napríklad zozbierať seno s lucernou naraz v správnom čase – namiesto toho, aby rozdeľovali žatvu a snažili sa to dostať domov medzi dažďovými prehánkami,“ hovorí Claus Østergaard. Ale aj ceny mlieka zohrávajú rozhodujúcu úlohu. Cena mlieka vzrástla od roku 2024 do 2025 o 41 halierov na 4,08 dánskych korún za kilogram pre konvenčné farmy a o 70 halierov na 4,86 dánskych korún za kilogram pre ekologické farmy. Tu sa rozdiel medzi cenami ekologického a konvenčného mlieka zvýšil. V skutočnosti len cena konvenčného mlieka zaznamenala pokles počas jesene 2025 – ekologické farmy si udržali úroveň. Dúfajú v prechod Dopyt po ekologickom mlieku pravdepodobne udrží jeho cenu aspoň na ďalšie dva roky, hodnotí Claus Østergaard. Nič nenasvedčuje tomu, že by sa ponuka zvyšovala – najmä preto, že nie je veľmi veľa farmárov, ktorí by prešli na ekologické poľnohospodárstvo, a akékoľvek prechody fariem trvajú dva roky. Teraz dúfa Claus Østergaard, že zvýšený cenový rozdiel medzi ekologickým a konvenčným mliekom môže motivovať konvenčné farmy k prechodu na ekologickú výrobu. No pretože ceny konvenčného mlieka sú stále relatívne vysoké a aj ziskovosť je tu dobrá, momentálne nie je pravdepodobné, že by došlo k veľkému prechodu, hodnotí Claus Østergaard. „Takže nie sú motivovaní meniť a skúšať niečo iné, a jednoducho pokračujú s tým, čo majú. Mohli by sa však obrátiť a myslieť si, že by ich to mohlo motivovať investovať do ekologického poľnohospodárstva, ak veria v jeho budúcnosť. No veľa ľudí si asi myslí, že rok, ktorý bol úspešný, sa nezhorší,“ hovorí. Konvenční výrobcovia mlieka tiež zažili mimoriadne silný rok s priemerným prevádzkovým výsledkom 5,5 milióna dánskych korún a mierou návratnosti 10,8 percenta. Aj ekologické farmy však v roku 2025 zaznamenali historický zlom po niekoľkých rokoch skromnejších výsledkov. Ekologická rastlinná výroba tiež dosahuje rekordy Dánska štatistika nezverejnila samostatné údaje o účtovných výsledkoch ekologických rastlinných fariem, no údaje pre špecializované rastlinné farmy ukazujú jasné zlepšenie. Prevádzkový výsledok vzrástol z 0,8 milióna dánskych korún na 1,3 milióna dánskych korún v roku 2025. Súčasne sa hrubý výnos zvýšil na 8,5 milióna dánskych korún, aj keď farmy v priemere obdĺžali menšiu plochu ako predchádzajúci rok. Ak zoberieme do úvahy údaje o hrubom výnose ekologickej rastlinnej výroby z celej štatistickej série od roku 2008 do 2025, ukazujú tiež výrazný pokrok v „Výsledkovej správe pre plne zamestnané farmy (priemerné hodnoty) podľa účtovných položiek, typ farmy, ročný pracovný čas pre ekologické poľnohospodárstvo.“ Dokonalá kombinácia Všeobecne platí, že krivka je stúpajúca, no veľmi dobré čísla o zisku z ekologickej rastlinnej výroby v roku 2025 možno ešte viac súvisia s rekordnými výnosmi než s vývojom v mliečnej produkcii. A navyše, tento dobrý výnos prichádza po dvoch zlých rokoch. Ukázalo sa, že je to dokonalá kombinácia, myslí si Claus Østergaard. „Ako výnos, tak kvalita boli minulý rok mimoriadne dobré, zatiaľ čo v rokoch 2023 a 2024 boli zlé. Preto prišla veľmi vysoká cena napríklad na ovos, pretože zásoby z rokov 2023 a 2024 boli vyčerpané. Takže to bola dokonalá kombinácia s dobrou rastovou sezónou a nedostatkom ovsa – to naozaj niečo znamená,“ hovorí. Celoročné poľnohospodárstvo zlepšuje ekonomiku Naprieč všetkými odvetviami sa priemerný prevádzkový výsledok približne 6 000 dánskych trvalo udržateľných fariem zvýšil na 2,8 milióna dánskych korún v roku 2025. To je o 1,3 milióna vyššie ako predchádzajúci rok a dokonca vyššie ako rekordný výsledok z roku 2022. Je to tiež siedmy rok po sebe, čo dánske trvalo udržateľné farmy celkovo dosahujú významný pozitívny výsledok po odpočítaní vlastného platu. Nové údaje vytvárajú celkový obraz roka, v ktorom najmä ekologické mliečne farmy zaznamenali výrazný ekonomický prelom, zatiaľ čo rastlinná výroba ukazuje známky zlepšenia ziskových možností.