Drahšie jedlo v predaji? Nový výskum naznačuje výrazné zvýšenie cien v blízkej budúcnosti

Keď suchá zasiahnu viacero z najdôležitejších oblastí pšenice na svete naraz, môžu sa dôsledky prejaviť až na chladničkách a na pultoch s chlebom. Aj tu v Dánsku, keď kladieme chlieb, cestoviny a ďalšie potraviny na báze pšenice do nákupného košíka. Toto si pravdepodobne budeme musieť zvyknúť, pretože človekom spôsobené klimatické zmeny len zhoršia nedostatok vody. V novej medzinárodnej štúdii zverejnenej v časopise Earth's Future vedci spojili klimatické údaje, pestovateľské oblasti a globálne ceny surovín, aby preskúmali, ako suchá ovplyvňuje svetové trhy s pšenicou, a výsledok je podľa Aarhuského univerzity šokujúci: Rozsah vážneho nedostatku vody sám o sebe môže vysvetliť približne 74 % ročných výkyvov globálnej ceny pšenice medzi rokmi 2000 a 2021. „Tieto zistenia zdôrazňujú riziká, ktoré klimatické zmeny predstavujú pre globálnu potravinovú bezpečnosť, a dôsledky častejšieho nedostatku vody v poľnohospodárstve,“ píšu vedci v štúdii. Medzi spoluautorov patrí profesor a vedúci inštitútu Jørgen E. Olesen z Inštitútu agroekológie na Aarhuské univerzite. „Už vieme, že klimatické zmeny ovplyvňujú produkciu v poľnohospodárstve. Nové je, že môžeme dokumentovať jasnú súvislosť medzi rozsiahlymi suchami po celom svete a cenami, s ktorými sa stretávajú spotrebitelia a potravinové trhy,“ uvádza vo vyhlásení. Dôležitý zdroj výživy Pšenica sa pestuje na väčšej ploche ako ryža a kukurica, je dôležitým zdrojom kalórií a bielkovín a patrí medzi najviac obchodované poľnohospodárske komodity na svete. Jedným z hlavných výsledkov štúdie je, že pšenica sa odlišuje od iných závislých od vody plodín. Súvislosť medzi nedostatkom vody a cenou je totiž oveľa silnejšia pre pšenicu než pre kukuricu, zatiaľ čo vedci nenašli žiadnu súvislosť pre ryžu. Historické údaje ukazujú, že približne 5 % svetových plôch pšenice bolo v priemere postihnutých vážnym nedostatkom vody v danom roku. Tento podiel však rástol v súlade s klimatickými zmenami, a v suchších rokoch ako 2000, 2010, 2012 a 2020 prekročil 15 %. „Predchádzajúce štúdie naznačovali, že medzinárodný obchod by zohrával kľúčovú úlohu pri prispôsobovaní sa klimatickým zmenám. No rozsah vážneho nedostatku vody, ktorý táto štúdia predpovedá, a dôsledky pre ceny poľnohospodárskych komodít znamenajú, že bude potrebná dôsledná transformácia celého potravinárskeho systému, ak má naďalej zabezpečovať potraviny za dostupné ceny v nasledujúcich desaťročiach,“ hovorí spoluautor Petr Havlík, riaditeľ programu biodiverzity a prírodných zdrojov v Medzinárodnom inštitúte pre aplikované systémy v Rakúsku. Ceny stúpajú s rastúcou teplotou Tím vedcov následne použil klimatické modely na preskúmanie, ako sa môže vývoj vyvíjať v budúcnosti. Štúdia naznačuje, že vážne suchá sa budú šíriť do väčších častí svetových oblastí s pšenicou, ako teplota stúpa. Pri približne dvoch stupňoch celkovej globálnej ohrievajúcej (v porovnaní s obdobím 1951-1980) model odhaduje priemernú cenu pšenice na približne 273 dolárov za tonu, ak poľnohospodárstvo neprispôsobí sa zmenenému klímu. Pri troch stupňoch ohrievania stúpa táto hodnota na približne 364 dolárov za tonu, čo je asi trikrát viac ako infláciou upravená globálna cena pšenice v roku 2010. „Pšenica je jednou z najdôležitejších potravín na svete, a preto môžu klimaticky spôsobené výrobné problémy rýchlo spôsobiť globálne dôsledky. Štúdia ukazuje, že musíme brať suchá ako medzinárodný problém a nie len ako lokálne udalosti,“ hovorí Jørgen E. Olesen. Vedci zdôrazňujú, že suchá neurčujú len cenu pšenice; dôležitú úlohu zohrávajú aj ceny energie a hnojív, zásoby, obchodná politika a geopolitické konflikty.