Chceme jesť viac zeleniny, ale menej ľudí to robí
Økologisk NuNová analýza spotrebitelia od Landbrug & Fødevarer ukazuje, že Dánovia nemusia nutne chýbať motiváciu alebo vedomosti o tom, že zelenina je dôležitou súčasťou zdravého stravovania. Analýza, ktorá je založená na údajoch od Voxmeter, však naznačuje, že výzvou je premeniť ambície na činy v uponáhľanom každodennom živote. Zvyky, chýbajúca inšpirácia, cena a pocit, že zelenina je nepríjemná alebo rýchlo omrzí, sú medzi prekážkami, ktoré bránia pokroku. "Nemáme problém s motiváciou. Máme každodennú výzvu. Dánovia chcú jesť viac zeleniny, ale ak ju vnímajú ako časovo náročnú, nepríjemnú alebo ťažko začleniteľnú do jedál, uprednostnia ju. Preto nemôžeme len ľuďom hovoriť, že by mali jesť viac zeleniny. Musíme urobiť výber zeleniny jednoduchším," hovorí Line Munk Damsgaard, vedúca oddelenia výživy a spotrebiteľskej analýzy v Landbrug & Fødevarer, v tlačovej správe. Analýza, ktorá bola zverejnená v súvislosti s Národným týždňom zeleniny, ukazuje, že podiel Dánov, ktorí jedia zeleninu každý deň, klesol z 55 % v roku 2024 na 51 % v roku 2026. Zároveň 51 % uvádza, že by radi jedli viac zeleniny, než jedia dnes. A najmä tí Dánovia, ktorí nejedávajú zeleninu denne, by chceli jesť viac. Týmto spôsobom má Dánsko zelený paradox: vôľa je, ale každodenný život to brzdí. Zelenina musí vyhrať v každodennom živote Nová analýza zeleniny ukazuje, že pre Dánov je pri nákupe zeleniny najdôležitejšia chuť, čerstvosť, kvalita a zdravie. Cena/hodnota za peniaze je na piatom a šiestom mieste, zatiaľ čo dánsky pôvod je preferovaný takmer tretinou Dánov. To znamená, že úlohou je viac než len produkovať viac zeleniny. Musí byť tiež atraktívna na výber. "Je problém, že menej Dánov každý deň konzumuje zeleninu, aj keď väčšina by to chcela. Ukazuje to, že dobré úmysly nestačia. Ak chceme obrátiť vývoj, zelenina musí byť jednoduchou a prirodzenou voľbou. Musí chutiť dobre, byť inšpiratívna, mať rozumnú cenu a byť ľahko začleniteľná do uponáhľaného každodenného života. Ak má byť úspešný, celá potravinárska reťazec nesie zodpovednosť – od výrobcov a maloobchodu po jedálne, verejné kuchyne a reštaurácie," hovorí Line Munk Damsgaard.
Nová analýza spotrebitelia od Landbrug & Fødevarer ukazuje, že Nemci nemusia nutne chýbať motiváciu alebo vedomosti o tom, že zelenina je dôležitou súčasťou zdravého stravovania. Analýza založená na údajoch od Voxmeter naopak naznačuje, že výzvou je premeniť ambície na činy v uponáhľanom každodennom živote. Zvyky, chýbajúca inšpirácia, cena a pocit, že zelenina je náročná alebo rýchlo sa stáva nudnou, sú medzi prekážkami, ktoré bránia pokroku.
"Nemáme problém s motiváciou. Máme každodennú výzvu. Nemci chcú jesť viac zeleniny, ale ak ju vnímajú ako časovo náročnú, komplikovanú alebo ťažko začleniteľnú do jedál, uprednostnia ju. Preto nemáme len ľuďom hovoriť, že by mali jesť viac zeleniny. Musíme urobiť výber zeleniny jednoduchším," hovorí Line Munk Damsgaard, vedúca oddelenia výživy a spotrebiteľskej analýzy v Landbrug & Fødevarer v tlačovej správe.
Analýza, ktorá je zverejnená v súvislosti s Národným týždňom zeleniny, ukazuje, že podiel Dánov, ktorí jedia zeleninu každý deň, klesol z 55 % v roku 2024 na 51 % v roku 2026. Zároveň 51 % uvádza, že by radi jedli viac zeleniny, než jedia dnes. A najmä tí Dánovia, ktorí nejedávajú zeleninu denne, by chceli jesť viac.
Takže Dánsko stojí pred zeleným paradoxom: Chcenie je, ale každodenný život to brzdí.
Zelenina musí vyhrať v každodennom živote
Nová analýza zeleniny ukazuje, že pre Dánov je najdôležitejšie pri kúpe zeleniny chuť, čerstvosť, kvalita a zdravie. Cena/hodnota za peniaze je na piatom a šiestom mieste, zatiaľ čo dánsky pôvod je preferovaný takmer tretinou Dánov.
To znamená, že úlohou je viac než len produkovať viac zeleniny. Musí byť tiež atraktívna na výber.
"Je problém, že menej Dánov jedia zeleninu každý deň, aj keď väčšina by chcela. Ukazuje to, že dobré úmysly nestačia. Ak chceme zvrátiť vývoj, zelenina musí byť jednoduchou a prirodzenou voľbou. Musí chutiť dobre, byť inšpiratívna, mať cenu, ktorá dáva zmysel, a byť ľahko začleniteľná do uponáhľaného každodenného života. Ak má byť úspešný, celý potravinársky reťazec nesie zodpovednosť – od výrobcov a maloobchodníkov po jedálne, verejné kuchyne a reštaurácie," hovorí Line Munk Damsgaard.