Dánske maloobchodné reťazce vidia viac pozitívnych signálov na ekologickom trhu

Po dlhšom období, keď sa ekologický trh trochu zastavil, zaznamenávajú teraz Coop, Netto a Meny pozitívne trendy v predaji ekologických produktov.

To bola jedna z hlavných správ, keď sa na deň inšpirácie Ekologického združenia zúčastnili zástupcovia celej hodnotovej reťaze ekologických produktov, ktorý sa konal na mlyne Øllingegaard pri Skævinge.

Tu ponúkol nabitý program prezentácie o aktuálnom vývoji trhu, nových spotrebiteľských trendoch, význame ekológie pre biodiverzitu a čistú pitnú vodu, zatiaľ čo panelová diskusia dňa medzi Coop, Meny a Netto ukázala, že reťazce po niekoľkých rokoch stagnácie opäť zaznamenávajú nárast predaja v niekoľkých kategóriách v ekologickom sortimente.

Avšak všetky tri národné maloobchodné spoločnosti, ktoré majú ekologiu zakotvenú ako pevný prvok svojej stratégie, sa zhodli na tom, že je potrebný cieľavedomý a vytrvalý prístup, ak má skutočne dôjsť k rozvoju ekologického trhu, kde je najväčšou výzvou prilákať mladú generáciu k výberu ekologických produktov.

Cena musí klesnúť na úroveň, ktorú si môže dovoliť viac ľudí, ekologické produkty musia byť viditeľné v obchodoch a argumenty, prečo si vybrať ekologické produkty, musia byť opäť prezentované v jazyku, ktorý najviac osloví najmladších spotrebiteľov, ktorí automaticky nevyhľadávajú ekologické výrobky, zazneli niektoré z hlavných správ na dni inšpirácie.

Reťazce stále ukazujú na cenové rozpätie medzi ekologickými a konvenčnými výrobkami ako na najväčšiu prekážku pre ekologický predaj, no zároveň zaznieva viac pozitívnych signálov od všetkých troch maloobchodných spoločností, ktoré realizovali rôzne iniciatívy, ktoré zvýšili predaj ekologických produktov.

Coop predáva viac ekologického hydinového mäsa

Thomas Roland, vedúci oddelenia zodpovednosti v Coop, najviac oceňuje, že štyri reťazce Coop – Brugsen, 365 Discount, SuperBrugsen a Kvickly – spoločne zaznamenávajú rast v predaji ekologických výrobkov na kus.

„Je to veľmi pozitívne, pretože začíname vidieť, že podiel ekologických výrobkov, ktoré sa predávajú za pultom, začína rásť. To prináša novú optimistickú náladu a chuť v celej organizácii investovať viac, a to je vlastne to, s čím sme bojovali veľmi intenzívne posledné tri-štyri roky. Bola tu mierna klesajúca špirála a neistota, či je toto miesto, kde môžeme nájsť nejaký rast. No teraz začíname vidieť, že sa na ekologickom trhu opäť dejú pozitívne veci,“ povedal Thomas Roland.

Najviac sa teší z toho, že Coop po prvýkrát za dlhý čas zaznamenáva rast v predaji ekologického hydinového mäsa, zatiaľ čo zaneprázdnení zákazníci, ktorí si pravdepodobne predtým všetko varili sami od začiatku, začali z pultov ťahať hotové ekologické šaláty od Coopu.

Podľa Thomasa Rolanda skúsenosti z Coop ukazujú, že je dôležité ponúkať zákazníkom
ekológiu v rôznych hodnotových pozíciách, aby si viac zákazníkov mohlo vybrať ekologické produkty, bez toho, aby sa cenový rozdiel stal príliš veľkým.

„Na prilákanie nových zákazníkov je stále kľúčová cena, s ktorou musíme pracovať. Takže možno bude treba trochu ustúpiť v kvalite,“ povedal.

Silná pozícia ako diskontná sieť

Najväčšia dánska maloobchodná sieť, Netto, je tiež spokojná s predajom ekologických produktov. To uviedla Kristine Marie Thøgersen, obchodná riaditeľka v Netto.

„Vlastne máme podiel na ekologických produktoch, ktorý je väčší ako náš celkový podiel na trhu s potravinami. Takže máme to, čo nazývame pozitívny ’fair share-gab’ v ekologii. A to považujeme za veľmi silnú pozíciu ako diskontná sieť, pretože sa dá povedať, že ekologické produkty nie sú úplne v súlade s diskontom,“ povedala Kristine Marie Thøgersen.

Uviedla, že silná pozícia ekologických produktov v sieti je výsledkom hesla Nettos, že všetci by mali mať možnosť si dovoliť ekologické produkty.

Za posledné roky zaznamenala, že ekologické produkty boli trochu zatienené všeobecnou diskusiou o klíme, ktorá bola veľmi výrazná v povedomí zákazníkov. Aby posilnila pozíciu ekologických produktov, začala Netto, ktorá prevádzkuje takmer 600 dánskych obchodov, spoluprácu s Ekologickým združením.

Reťazec zároveň realizoval niekoľko kampaní, ktoré majú za cieľ opäť rozprávať príbeh o tom, prečo by si zákazníci mali vyberať ekologické produkty, a podľa Kristine Marie Thøgersen to malo pozitívny efekt.

„Keď sa pozrieme na čísla, vidíme, že máme malý rast v ekologickom segmente,“ povedala.

Silný rast v Meny reťazci

Pre porovnanie, Meny zaznamenáva stabilný rast v predaji ekologických produktov, uviedla Kristine Pilgaard, obchodná riaditeľka v Meny.

„Myslím, že máme veľa dobrých vecí v ekologickom segmente, a stagnáciu, ktorú Ekologické združenie spomína, v súčasnosti nepozorujeme. Tento rok rastieme takmer o 10 %, a nie je to spôsobené cenou, ale skôr objemom, a na to sme naozaj hrdí a šťastní,“ povedala Kristine Pilgaard počas dnešnej panelovej diskusie.

Predajný rast pripisuje najmä cieľavedomej práci Meny na rozšírení sortimentu ekologických produktov od Aarstiderne, ktorú prevzala skupina Dagrofa pred polrokom a pol.

„Je to jeden z najdôležitejších krokov, ktoré sme urobili v posledných rokoch. Aarstiderne začalo ako shop-in-shop v našich zeleninových oddeleniach, čo výrazne zvýšilo podiel ekologických produktov, a teraz vyvíjame celú sériu vlastných značiek v iných kategóriách, než je ovocie a zelenina, pod značkou Aarstiderne.“

Meny funguje na princípe, že jedlo by malo nielen dobre chutiť, ale aj dobre pôsobiť.

„Ekológia zohráva pre nás veľmi dôležitú úlohu,“ povedala Kristine Pilgaard, ktorá uvádza, že jedným z ďalších produktov od Aarstiderne bude ekologický ražný chlieb, ktorý je pripravený na vstup do kategórie pečiva, kde má ekologická výroba stále ťažkosti a zákazníci často musia siahnuť po mrazených výrobkoch s označením Ö.

Neexistuje jednoduchá odpoveď

Podľa Thomasa Rolanda je nevyhnutné, aby reťazce neustále rozprávali príbeh o ekológii. Ale musí to robiť v jazyku, ktorý rozumejú mladé generácie.

„Obávame sa, že mladí spotrebitelia, ktorí sa stanú budúcimi rodičmi, automaticky neprechádzajú na ekologické produkty. Došlo k posunu, takže musíme znova rozprávať príbeh o ekológii, ale musíme nájsť jazyk, ktorý osloví novú generáciu. Môže sa stať, že vyrastali s ekologickými témami, a keď budú mať vlastné deti, mohli by automaticky kupovať ekologické produkty, ale tá automatika tu nie je,“ povedal Thomas Roland.

Coop dokáže merať skupiny spotrebiteľov, ktoré vôbec neveria, že poľnohospodárstvo je súčasťou riešenia, ktoré hľadajú.

"Hľadajú rýchle riešenia veľmi veľkých a zložitých problémov. Ale neexistuje jednoduchá odpoveď na zložitý problém, inak by bol vyriešený, takže bohužiaľ nemôžem presne povedať, čo by sme mali robiť, ale môžem povedať, že vidíme prichádzať mladú generáciu spotrebiteľov, ktorých je potrebné presvedčiť nanovo."

Reťazce musia byť oveľa viac v hre

Rasmus Prehn, generálny riaditeľ Ekologického združenia, chváli reťazce za ich prácu pri propagácii ekológie, ale zároveň žiada viac ofenzívny prístup.

„Nie je žiadna pochybnosť o tom, že potrebujeme supermarkety a reťazce, ktoré budú oveľa viac v hre,“ povedal riaditeľ pre Ekologické noviny.

Žiada stratégie reťazcov, kde sa ekologické ambície stanú ešte jasnejšími.

„Je potrebné, aby reťazce začali jasne deklarovať svoje ekologické zámer a boli oveľa viac v hre. Môžu to dosiahnuť tým, že budú viditeľnejšie prezentovať svoje ekologické ambície vo svojej stratégii, aby sa aj na najvyššej úrovni reťazcov zaväzovali viac pracovať na ekologii.“