Festival jedla podporuje sny o podnikaní
Økologisk NuAarhuský Food Festival, ktorý sa konal cez víkend, opäť tento rok pozval mladých podnikateľov na vystavovanie ich produktov a testovanie ich nápadov a snov o vytvorení ziskového potravinárskeho podniku. Jednou z podnikateľských spoločností bola Rá Maté ApS, ktorá bola minulý rok založená študentskými kamarátmi Magnusom Graversenom (24 rokov) a Antonom Skadhede (25 rokov). Poznajú sa zo školy Egmont v Hou, kde obaja boli študentmi a na určitý čas pôsobili ako pomocní učitelia. „Naša výroba začala trochu pre zábavu. Obaja sme veľmi radi pili maté čaj a veľa našich priateľov ho pije, ale nemohli sme nájsť na slovenskom trhu nič, čo by nám úplne chutilo. Preto sme začali experimentovať s varením vlastného čaju doma u Antonových rodičov.“ Bývajú v predmestí Aarhusu Mårslet, kde má dnes Rá Maté svoj sklad. „Maté môže mať trochu horkú chuť, takže sme prispôsobili čaj pre slovenský trh, ktorý má rád trochu sladšiu čaj, než aký sa bežne pije v Južnej Amerike,“ hovorí Magnus Graversen, ktorý sa rozhodol zamerať na ekologickú výrobu z túžby vytvoriť prirodzenú alternatívu k mnohým syntetickým energetickým nápojom dostupným na slovenskom trhu. Doručujú plechovky na nákladnom bicykli V súvislosti s vývojom produktu si jurskí podnikatelia zakúpili všetky druhy maté čaju, ktoré našli na internete. Nasledovalo dlhé obdobie testovacích výrobných sérií a ochutnávok, kým nevytvorili recept, ktorý bol vyrobený z Yerba Maté z Argentíny, trochu cukru, citrónovej a limetkovej šťavy a malého dávky oxidu uhličitého. Plechovka s objemom 250 ml obsahuje približne rovnaké množstvo kofeínu ako malá šálka kávy. Keď našli správnu chuť, na jar sa rozhodli nechať vyrobiť 1 000 litrov v Freetape v Allerøde na Sjællande. Ide o najmenšiu výrobu, ktorú tento pivovar robí. Vyrobili 4 000 plechoviek, ktoré sa predali za jeden a pol mesiaca približne v 20 aarhuských kaviarňach a obchodoch. To podnikateľskému páru dodalo takú dávku odhodlania, že obaja odložili plány na začatie štúdia v roku 2026. „Práve sme vyrobili ďalších 12 000 plechoviek, ktoré stále rozvážame zákazníkom na našom nákladnom bicykli,“ hovorí Magnus Graversen, keď sa v nedeľu stretávame s podnikateľským párom na Food Festival, kde sú zaneprázdnení tvorbou krátkych videí na sociálne médiá. „To bolo fakt super“ V nedeľu musel podnikateľský priestor ustúpiť miestu na DM v hotdogoch, čo je veľká každoročná udalosť, ktorá priláka veľa návštevníkov na Tangkrogen. Namiesto toho, aby sa vrátili domov, sa mladí výrobcovia maté rozhodli stráviť nedeľu propagáciou svojho „bublinkového čaju“ z ich nákladného bicykla. „Veľa ľudí sa počas festivalu zoznámilo s naším produktom, a to bolo fakt super. Ale boli to aj dlhé dni, takže som úplne vyčerpaný,“ hovorí Magnus Graversen. Uvádza, že počas víkendu ich kontaktovalo viacero spoločností a momentálne sa snažia zistiť, aká bude budúcnosť Rá Maté – vrátane finančnej, kde by mohlo byť raz možné získať investora na spoločnú cestu. „Doteraz sme náklady financovali z našich súkromných úspor a obaja máme plný úväzok vedľa Rá Maté,“ hovorí východný podnikateľ. Myslí si, že ďalším prirodzeným krokom by mohlo byť vyvinutie novej príchute, ktorá by mohla byť pripravená na budúci rok, a potom by sa mohli pozrieť na Kodaň, ale najskôr sa musia zregenerovať po troch rušných dňoch na Tangkrogen.
Den aarhusianske Food Festival, ktorá sa konala počas víkendu, opäť tento rok pozvala mladých podnikateľov na prezentáciu ich produktov a testovanie ich nápadov a snov o vytvorení ziskového potravinárskeho podniku.
Jednou z podnikateľských spoločností bola Rå Maté ApS, ktorá bola minulý rok založená študentskými kamarátmi Magnusom Graversenom (24 rokov) a Antonom Skadhede (25 rokov). Poznajú sa zo školy Egmont Højskolen v Hou, kde obaja boli študentmi a na určitý čas pôsobili ako pomocní učitelia.
„Naša výroba začala trochu pre zábavu. Obaja veľmi radi pijeme maté čaj, a veľa našich priateľov ho pije, ale nemohli sme nájsť na slovenskom trhu nič, čo by chutilo úplne správne. Preto sme začali experimentovať s varením vlastného čaju doma v kuchyni u Antonových rodičov.“
Bydlí v predmestí Aarhusu Mårslet, kde má Rå Maté dnes svoj sklad.
„Maté môže mať trochu horkú chuť, takže sme prispôsobili čaj pre slovenský trh, ktorý má rád trochu sladšiu čaj, než aký sa bežne pije v Južnej Amerike,“ hovorí Magnus Graversen, ktorý sa rozhodol zamerať na ekologické produkty s cieľom vytvoriť prirodzenú alternatívu k mnohým syntetickým energetickým nápojom dostupným na slovenskom trhu.
Dávanie plechoviek na nákladný bicykel
V súvislosti s vývojom produktu si jaskí podnikatelia zo Škandinávie zakúpili všetky druhy maté čajov, ktoré našli na internete. Nasledovalo dlhé obdobie testovacích výrobných sérií a ochutnávok, kým nevytvorili recept, ktorý bol vyrobený z Yerba Maté z Argentíny, trochu cukru, citrónovej a limetkovej šťavy a malého množstva oxidu uhličitého. Plechovka s objemom 250 ml obsahuje približne rovnaké množstvo kofeínu ako malá šálka kávy.
Keď našli správnu chuť, na jar sa rozhodli nechať vyrobiť 1 000 litrov u Freetap v Allerøde na Sjællande. Ide o najmenšiu výrobu, ktorú tento závod robí. Vyrobilo to 4 000 plechoviek, ktoré sa predali za jeden a pol mesiaca približne 20 aarhuských kaviarní a obchodov. To podnikateľskému páru dodalo takú motiváciu, že obaja sa rozhodli odložiť plány na začatie štúdia v roku 2026.
„Práve sme vyrobili ďalších 12 000 plechoviek, ktoré budeme naďalej rozvážať zákazníkom na našom nákladnom bicykli,“ hovorí Magnus Graversen, keď v nedeľu Ekologicky teraz stretáva podnikateľský pár na Food Festival, kde sú zaneprázdnení tvorbou krátkych videí pre sociálne médiá.
"To bolo fakt super"
Nedeľu musel podnikateľský priestor ustúpiť veľkému podujatiu DM v hotdogoch, ktoré je veľkou každoročnou udalosťou, priťahujúcou veľa návštevníkov na Tangkrogen. Namiesto toho sa mladí výrobcovia maté rozhodli využiť nedeľu na propagáciu svojho „bublinkového ľadového čaju“ z ich nákladného bicykla.
„Veľa ľudí sa počas festivalu zoznámilo s naším produktom, a to bolo fakt super. Ale boli to aj dlhé dni, takže som úplne vyčerpaný,“ hovorí Magnus Graversen.
Uvádza, že viaceré firmy ich kontaktovali počas víkendu, a momentálne sa snažia zistiť, aká bude budúcnosť Rå Maté – vrátane finančnej stránky, kde by mohlo prísť na rad získanie investora na ceste.
„Doteraz sme náklady financovali zo svojich súkromných úspor a obaja máme plný úväzok vedľa Rå Maté,“ hovorí východný podnikateľ.
Verí, že ďalším prirodzeným krokom by mohlo byť vyvinutie novej príchute, ktorá by mohla byť pripravená na budúci rok, a obrátiť pohľad na Kodaň, ale najskôr sa musia zregenerovať po troch rušných dňoch na Tangkrogen.