Ani čipsy, ani mäsové nátierky nie sú ultraforované, tvrdí väčšina Dánov

Väčšina Dánov počula o "ultraforovaných potravinách" a mnohí o tom uvažujú aj pri nákupe v supermarkete. Na druhej strane však panuje hlboká nezhoda v tom, čo tento pojem naozaj zahŕňa. Ukazuje to nová prieskumná štúdia, ktorú vypracovala spoločnosť Epinion pre Potravinársku agentúru. Zatiaľ čo väčšina Dánov považuje hotové jedlá (81 %) a rýchle občerstvenie (70 %) za ultraforované, nie je úplná zhoda v prípade snackov a sladkostí. Menej ako polovica si myslí, že napríklad nealko nápoje (30 %) a čipsy (42 %) sú ultraforované. To isté platí aj pre mäsové výrobky a slaninu (39 %). Avšak práve tieto typy ultraforovaných potravín by mali byť obmedzené, ak chce človek jesť zdravo a vyhnúť sa zdravotným problémom, ktoré sa často spájajú s ultraforovanými potravinami, vysvetľuje vedúca oddelenia Kirstine Hartvig Mahler v tlačovej správe: „Je zaujímavé, že mnohí Dánovia nevidia nealko nápoje, energetické nápoje, gumové medvedíky a čipsy ako ultraforované potraviny, čo môže byť spôsobené tým, že tento pojem je ťažké rozpoznať v produktoch, s ktorými sa stretávame každý deň.“ Vysvetľuje, že nie vždy existuje priama súvislosť medzi stupňom spracovania a zdravotnými problémami – na druhej strane však výskum jasne ukazuje, že vysoký príjem vyššie spomenutých typov ultraforovaných potravín zvyšuje riziko obezity. Sú to zároveň niektoré z potravín, ktorých príjem je u Dánov veľmi vysoký. Žiadna jasná definícia Neexistuje jedna jasná definícia toho, čo ultraforované potraviny sú, ale keď sa spotrebitelia pýtajú, čo charakterizuje ultraforované potraviny, tak takmer štyri z piatich poukazujú na obsah prísad, ktoré bežne nepoužívame v domácej kuchyni. Zároveň približne polovica označuje ako dôležitý znak vysoký obsah pridaného cukru, tuku a soli. Podľa Kirstine Hartvig Mahler je dobrým pravidlom pre tých, ktorí chcú jesť zdravšie, že by mali konzumovať viac rastlinných potravín, striedmo a rozmanito, a nemali by to preháňať. A ak dodržiavajú odporúčania na zníženie príjmu sladkého, slaného a tučného a pijú vodu na uhasenie smädu, pre väčšinu Dánov to tiež znamená zníženie konzumácie významnej časti ultraforovaných potravín v ich strave. „Nemyslíme si, že by ste nikdy nemali vypiť colu alebo zjesť piatkový sladký snack – aj ja si to občas doprajem. Ale ak vás znepokojujú zdravotné problémy spojené s ultraforovanými potravinami, väčšina ľudí by mala urobiť krok smerom k ich obmedzeniu, pretože tieto potraviny a nápoje neprinášajú do stravy dôležité vitamíny a minerály a majú vysoký obsah cukru, tuku a soli,“ hovorí Kirstine Hartvig Mahler a dodáva: „Odporúčania týkajúce sa stravovania sú dobrým miestom na začiatok, ak hľadáte inšpiráciu na zdravšie voľby.“ Prieskum tiež ukazuje, že 24 % Dánov uvádza, že za posledných 12 mesiacov znížili svoj príjem ultraforovaných potravín. Prieskum bol vykonaný na základe 2 026 odpovedí od reprezentatívne vybraných dospelých Dánov v období od 14. novembra do 27. novembra 2025.