Søstrene Grene víťazí v súťaži Kantineprisen 2026

Po tesnej konkurencii s niektorými z najsilnejších tímov kantín v krajine sa šéfkuchár Lars Jensen a zvyšok tímu z kantíny Søstrene Grene v Taghavene mohli tešiť ako víťazi ceny Kantineprisen 2026. Cena Kantineprisen oslavuje profesionálov v oblasti stravovania a gastronomické talenty, ktorí každý deň pracujú na vytváraní dobrých jedál v krajinných kantínach, pričom porota v roku 2026 venovala osobitnú pozornosť ekologii a udržateľnosti, gastronomickému remeslu a využívaniu sezónnych surovín. Cena bola odovzdaná pri príležitosti Dňa potravín na Hindsgavlskom zámku a bol to hrdý Lars Jensen, ktorý cenu prevzal: „Skôr než držíte trofej v ruke, ste si netrúfali dúfať v víťazstvo! Cena ukazuje, že to robíme správne každý deň – jeme lepšie, zelenšie a udržateľnejšie ako predtým – je to obrovské uznanie našej práce a toho, čo robíme každý deň,“ povedal Lars Jensen, šéfkuchár kantíny Søstrene Grene v Taghavene v tlačovej správe. Silný gastronomický základ V roku 2026 porota okrem iného sledovala kantíny, ktoré môžu dokladovať, že im bolo pridelené alebo o ne žiadali Ekologickú známku, pracujú s udržateľnými, ekologickými a miestnymi surovinami, myslia kreatívne v kuchyni a pýšia sa tým, že svojim hosťom poskytujú dobrý gastronomický zážitok. „Cena Kantineprisen 2026 bola vyhraná v mimoriadne silnom súboji. U víťaza porotcovia zaznamenali silný gastronomický základ, istú ruku a impozantnú schopnosť kombinovať chute a veľmi spokojné hostí. Vysoká úroveň sa prejavuje od denného obeda až po cook-off, kde každá surovina mala svoje miesto a jedlá boli ambiciózne, krásne, ale pevne zakotvené v každodennej realite kantíny. Presne táto kombinácia robí Søstrene Grene dôstojným víťazom ceny Kantineprisen 2026,“ povedal Anders Nicolajsen, vedúci Foodservice & Gastronomy. Ostatní nominovaní na cenu Kantineprisen boli: Aamanns Køkken – Kantína na Refshaleøen NDI Group A/S – Kantína v Brørup