Grise pluhujú okrúhle ekologické značky pri Vejle
Økologisk NuAgerlandskabet blízko Vejle ådal vyzerá trochu špeciálne a chvíľu trvá, kým si človek urobí prehľad, keď prvýkrát stojí na ekologickej farme Michaela Kjerkegaarda. Pozerá sa na 30 malých polí, ktoré sú rozdelené do kruhov. „Poďme,“ volá Michael Kjerkegaard a hneď beží skupina veľkých ošípaných s krútením chvostíkov cez okrúhle, holé a preorané pole, kde sa pohybujú už týždeň. „Ošípané sú zároveň pluh, hnojová striekačka a tiež zdroj príjmu,“ vysvetľuje Michael Kjerkegaard, zatiaľ čo ich vedie na nové, čerstvé pole, kde sa s potešením hrabú v tráve, v jeteli a bylinách. Zvieratá menia pole každý týždeň, a keď prejdú všetkých 30 okrúhlych polí na farme, sú porazené. Medzi tromi poliami je v celom systéme pestovania umiestnená „polytunel“, ktorý slúži ako skleník na zeleninu – ale aj ako útul pre ošípané, zatiaľ čo sa pasú na poliach. Možno by systém Michaela Kjerkegaarda s jeho špeciálnym poľnohospodárstvom mohol fungovať aj s hranatými poliami, ale on preferuje okrúhle. „Je to možnosť myslieť trochu inak, a myslím si, že v Dánsku je dosť hranatých polí,“ hovorí s veľkým úsmevom. 30-týždňová cesta ošípaných cez polia je veľmi dôkladne naplánovaná podľa prísneho rozvrhu, ktorý umožňuje optimálne využitie polí, zatiaľ čo pôda sa zároveň regeneruje. Pre Michaela Kjerkegaarda je úplne kľúčové, aby bola forma hospodárenia regeneratívna pre pôdu. Systém má budovať pôdu a jej úrodnosť a ukladať veľké množstvo uhlíka. Pri prechode cez pole sa skláňa a ukazuje niečo, čo podľa neho naznačuje, že proces je v behu. „Toto sú vlastne moji zamestnanci – dážďovky. Tu mám malé diery a je tam jednoducho trus od dážďovky – čisté zlato. Je skvelé vidieť, ako sa pomaly objavujú, a pomáhajú robiť pôdu zdravou a úrodnou. O tieto dážďovky sa veľmi staráme – a to veľmi dobre zapadá do toho, že tu sa nemá postrekovať,“ hovorí a vracia odpadky od dážďovky späť na pole. Ošípané ihneď začnú „oráť“ pole svojimi čumákmi, zatiaľ čo hlasno grgnú, a po týždni bude aj toto pole holé a preorané – pripravené na sejbu obilnín alebo zeleniny. V chatkách – polytuneloch – sa na jar a v lete môžu vysádzať zemiaky. „Veľký príjem bude zo zeleniny, ktorú vysievame uprostred leta, a tiež získavame príjmy z permakultúrnych plôch medzi okrúhlymi ohradami. Odhadujeme, že vyrobíme približne 100 ton zeleniny a okrem toho máme asi 40 ton jabĺk, ktoré môžeme predať, keď stromy začnú rodiť. A máme tu ošípané, husy a kravy,“ vysvetľuje. Na menej vhodných plochách medzi kruhmi sa vysádzajú ovocné stromy a bobuľové kríky ako súčasť permakultúry, ktorá má tiež dopĺňať príjmy. Okrem toho veľkosti plôch zabezpečujú, že majetok dostane maximálny úžitok z fondov EÚ. „Každá ohrada má 0,4 ha, pretože musia byť dostatočne veľké na to, aby na nich bola poľnohospodárska podpora. Využívame všetko, čo je možné – rovnako ako všetci farmári,“ uisťuje. Okolo polí sa pasie rad 500 husí, ktoré sú tiež zahrnuté do systému. Sú najatí ako „žací stroj“ na okrúhlych poliach. Keď potrebujú posledné dobytie pred porážkou, sú vypustené na obilné polia a žerú zrno priamo zo klasy. Fungujú najskôr ako kosačka a neskôr ako žací stroj. „Vyzerá to veľmi zábavne, keď idú a jednoducho trhajú klasy a žerú ich. Žiadne plytvanie, a nešlapú klasy, kým ich nezjedia,“ vysvetľuje Michael Kjerkegaard. Na kŕmenie ošípaných sa však používajú menšie traktory a stroje, rovnako ako na sejacie stroje v poliach. Práca na poli samozrejme prebieha v kruhoch. Nové okrúhle ekologické polia boli vytvorené priamo nad oblasťou s úplne novými vodnými vrtmi pre obce Fredericia a Vejle. „Na troch miestach na farme sú obrovské vrty. Celý tento projekt je na jednom z „zraniteľných vodných zdrojových území“, takže je tu zákaz postreku. A celá myšlienka je ukázať, že je možné robiť regeneratívne poľnohospodárstvo aj na zraniteľných oblastiach,“ hovorí Michael Kjerkegaard. Systém s okrúhlymi poliami je stále vo vývoji a trvá niekoľko rokov, kým stromy medzi všetkými kruhmi začnú rodiť ovocie a bobule. No aj keď bude systém úspešný, Michael Kjerkegaard pochyboval, že okrúhle polia budú modelom pre budúce dánske poľnohospodárstvo. „Všetci farmári nemôžu robiť takto, ale predstavujem si, že okolo veľkých miest by mohlo byť päť až desať takýchto fariem, ktoré by predávali zeleninu do miest. Myslím si, že by to mohlo vytvoriť veľmi dobré spojenie medzi mestom a vidiekom.“
Agerlandský krajina blízko Vejle ådalu vyzerá trochu špeciálne, a trvá nejaký čas získať prehľad, keď stojíte na ekologickej farme Michaela Kjerkegaarda prvýkrát.
Pozeráte sa na 30 malých polí, ktoré sú rozdelené do kruhov.
„Poďme,“ volá Michael Kjerkegaard, a okamžite beží skupina veľkých ošípaných s kučeravým chvostom cez okrúhle, holé a preorané pole, kde sa pohybovali týždeň.
„Ošípané sú nielen pluh, hnojová rozmetadlo, ale aj zdrojom príjmu,“ vysvetľuje Michael Kjerkegaard, zatiaľ čo ich vedie na nové, čerstvé pole, kde sa s potešením hrkajú na trávu, ďatelinu a bylinky.
Zviera sa menia z poľa na pole každý týždeň, a keď prejdú všetkých 30 okrúhlych polí na farme, sú porážané.
Medzi tromi poliami je v celom systéme pestovania umiestnený „polytunel“, ktorý funguje ako skleník na zeleninu – ale aj ako útulok pre ošípané, zatiaľ čo sa pasú na poliach.
Možno by systém na špeciálnej farme Michaela Kjerkegaarda mohol fungovať aj s hranatými poliami, ale on uprednostňuje okrúhle.
„Je to možnosť myslieť trochu inak, a myslím, že v Dánsku je dosť hranatých polí,“ hovorí s veľkým úsmevom.
30-týždňová cesta ošípaných cez polia je veľmi dôkladne naplánovaná podľa prísneho rozvrhu, ktorý zabezpečuje, že polia môžu byť využívané čo najefektívnejšie, zatiaľ čo pôda sa zároveň regeneruje.
Pre Michaela Kjerkegaarda je úplne kľúčové, aby spôsob hospodárenia mal regeneračný účinok na pôdu. Systém má budovať pôdu a jej úrodnosť a zároveň ukladať veľké množstvo uhlíka.
A na ceste cez pole sa skláňa a ukazuje niečo, čo podľa neho naznačuje, že proces je v chode.
„Toto sú vlastne moji zamestnanci – žížaly. Tu mám malé diery a je tu jednoducho trus od žížaly – to je najsilnejšie zlato. Je skvelé vidieť, ako sa pomaly objavujú, a pomáhajú udržiavať pôdu zdravú a úrodnú. O tieto žížaly sa veľmi staráme – a to veľmi dobre zapadá do toho, že tu sa nestříka,“ hovorí a vracia žížalí exkrementy späť na pole.
Ošípané okamžite začnú „oráť“ pole svojimi čumákmi, zatiaľ čo hlasno hrkajú, a po týždni bude aj toto pole holé a preorané – pripravené na sejbu obilnín alebo zeleniny.
V chatkách – polytunelách – sa na jar a v lete môžu vysádzať zemiaky.
„Veľký príjem bude zo zeleniny, ktorú vysievame uprostred leta, a okrem toho získavame príjmy z permakultúrnych plôch medzi okrúhlymi ohradami. Očakávame, že vyrobíme približne 100 ton zeleniny a tiež máme asi 40 ton jabĺk, ktoré môžeme predať, keď stromy začnú rodiť. A máme aj ošípané, husy a kravy,“ vysvetľuje.
Na menej vhodných plochách medzi kruhmi sa vysádzajú ovocné stromy a bobuľové kríky ako súčasť permakultúry, ktorá má tiež dopĺňať príjmy.
Okrem toho veľkosti plôch zabezpečujú, že farma využíva maximálne dotácie z EÚ.
„Každá ohrada má 0,4 ha, pretože musia byť dostatočne veľké na to, aby na nich bola poľnohospodárska podpora. Využívame všetko, čo je možné – rovnako ako všetci ostatní farmári,“ uisťuje.
Okrúhle polia obklopuje rad 500 husí, ktoré sú tiež započítané do systému. Sú najatí ako „zberači“ na okrúhlych poliach. Keď potrebujú posledné dobytie pred porážkou, vypustia husy na obilné polia a žerú zrná priamo zo stoniek.
Fungujú teda najskôr ako kosačky a neskôr ako žací stroj.
„Vyzerá to úplne vtipne, keď idú a jednoducho trhajú stonky a žerú ich. Žiadne plytvanie, a nestúpajú na stonky, kým ich nezjedia,“ vysvetľuje Michael Kjerkegaard.
Na kŕmenie ošípaných sa však používajú menšie traktory a stroje – a tiež na prepravu sejacieho stroja po poliach. Práca na poli samozrejme prebieha v kruhoch.
Nové okrúhle ekologické polia boli vytvorené priamo nad oblasťou s úplne novými vodnými vrtmi pre obce Fredericia a Vejle.
„Na troch miestach na farme sú obrovské vrty. Celý tento projekt je na jednom z „zraniteľných vodných zdrojových území“, takže je tu zákaz postrekov. A celá myšlienka je ukázať, že je možné vytvoriť regeneratívne poľnohospodárstvo aj na zraniteľných oblastiach,“ hovorí Michael Kjerkegaard.
Systém s okrúhlymi poliami je stále vo vývoji, a trvá niekoľko rokov, kým stromy medzi všetkými kruhmi začnú rodiť ovocie a bobule.
Aj keď bude systém úspešný, Michael Kjerkegaard pochyboval, že okrúhle polia budú modelom pre budúce dánske poľnohospodárstvo.
„Všetci farmári nemôžu robiť takto, ale predstavujem si, že okolo veľkých miest by mohlo byť päť až desať takýchto fariem, ktoré by predávali zeleninu do miest. Myslím, že by to mohlo vytvoriť veľmi dobré spojenie medzi mestom a vidiekom.“
Tento článok bol napísaný ako súčasť projektu Inovačného centra pre ekologické poľnohospodárstvo o regeneratívnom poľnohospodárstve, ktorý je podporovaný Nadáciou na daň z alkoholu pre poľnohospodárstvo.