ICA trgovci sanjaju o kopiranju danskog ekološkog uspeha nakon inspirativnog putovanja u Kopenhagen

Økologisk Nu
ICA trgovci sanjaju o kopiranju danskog ekološkog uspeha nakon inspirativnog putovanja u Kopenhagen

Iako je prodaja organskih proizvoda u Danskoj tokom poslednjih godina bila pod pritiskom, dansko tržište svakih namirnica i dalje je jedan od prvih koje evropski trgovci i lanci gledaju kada traže novu inspiraciju za povećanje prodaje organske hrane. To donosi prednosti i za posetioce i za domaćine, jer kada inostrane lance prodavnica traže nove organski proizvode i koncepte na danskim policama, to je i brza putanja za povećanje prodaje organske hrane kod posetilaca, kao i dobra prilika za povećanje izvoza znanja i organskih proizvoda iz Danske, pokazuju iskustva iz Udruženja za organsku proizvodnju. Nedavno je grupa južnosvenskih trgovaca iz ICA lanca Malmborgs učestvovala u inspiracionom putovanju u Kopenhagen, gde su obišli SuperBrugsen, Meny, Føtex i Alma. Tokom obilaska upoznali su se sa nekim od partnerstava koja doprinose vodećoj poziciji Danske u organskoj proizvodnji. To uključuje, između ostalog, Meny-ove shop-in-shop rešenja sa voćem i povrćem od kompanije Aarstiderne, kao i partnerstva između dva najveća organska poljoprivredna preduzeća u Danskoj i tri nacionalna lanca prodavnica, koji su razvili sopstvene organske serije proizvoda, što je još jedan način na koji švedski lanci mogu proširiti svoj asortiman organskih proizvoda. Tjele Gods, organski proizvođač, sarađuje sa lancima Bilka i Føtex, koji prodaju mleko, puter, sir, korenasto povrće, žitarice i pekarske proizvode iz Jutske regije. U diskont lancu Rema 1000, kupci mogu izabrati između 25-30 proizvoda iz organskog Gram Slot asortimana, uključujući mleko, brašno, pivo, mesne prerađevine, povrće i razne krompirne proizvode. Prema Udruženju za organsku proizvodnju, koje je organizovalo dan inspiracije u saradnji sa organizacijom Organic Sweden, uska saradnja između proizvođača/brendova i lanaca pomaže u izgradnji čvrstih odnosa sa potrošačima. To važi i za višegodišnju saradnju Coop-a sa Thise mlekarom. Tobias Torhell, odgovorni za voće i povrće u ICA Kvantum Malmborgs Tuna u Lundu, posebno je istakao raznovrsnost danskog asortimana: „Za nas je veoma interesantno videti kako danske prodavnice ne nude samo jednu organsku varijantu u svakoj grupi proizvoda, već imaju proizvode različitih kvaliteta i cena, tako da i organski kupci imaju više opcija“, rekao je Tobias Torhell za Organic News i objasnio da ICA prodavnice obično imaju samo jednu organsku varijantu u svakoj kategoriji proizvoda. Ekologija je više od praznične hrane Dan inspiracije započeo je posetom rezidenciji švedskog ambasadora u Kopenhagenu, gde su organizacije Organic Sweden i KRAV, najvažnija švedska oznaka za organsku hranu, predstavile švedsku delegaciju od 30 osoba zašto organska proizvodnja igra ključnu ulogu u transformaciji prehrambenog sistema i zašto je važno da švedski lanci nastave sa prelaskom na organsku proizvodnju. Emma Rung, izvršna direktorka KRAV-a, naglasila je da je švedsko tržište posebno izazovno, jer je Švedska jedna od retkih zemalja gde prodaja organske hrane nikada nije zaista počela nakon pandemije i poslednjih geopolitičkih kriza, koje su, naprotiv, ojačale percepciju švedskih potrošača o KRAV oznaci kao ekskluzivnijoj robi. „Imamo oko 8.000 KRAV-ovih proizvoda, ali postoji tendencija da kupci kupuju KRAV proizvode samo kada imaju posetu finih gostiju, pa moramo naučiti od Danske kako da naše proizvode učinimo dostupnim svima“, rekla je Emma Rung. Pre nego što su švedski gosti autobusom obišli odabrane prodavnice, dobili su pregled trenutnog stanja na danskom tržištu organske hrane i strategija koje su decenijama osiguravale poziciju Danske kao jednog od svetskih lidera u organskoj proizvodnji. „Thise-ove varijante skyr jogurta u Coop-u odličan su primer kako brend vodi u kategoriji organskih mlečnih proizvoda. Takva partnerstva su u samom srcu razloga zašto je Danska jedna od vodećih zemalja u organskoj proizvodnji“, objašnjava Dennis Hvam, međunarodni menadžer za tržište, u saopštenju o švedskoj poseti. Tokom sastanka u ambasadi, on je istakao da je Danska zemlja niskih cena: „To znači da nemamo toliko lepih prodavnica hrane kao Švedska. Ali u Danskoj, mnogi diskont lanci koriste organsku hranu za pozicioniranje. To privlači kupce sa snažnom kupovnom moći, a diskont sektor čini više od polovine prodaje organske hrane“, rekao je Dennis Hvam o razlozima zašto je organska hrana postala mainstream u Danskoj, gde lanci nastoje da ispune moto: „Svi mogu priuštiti organsku hranu.“ Konzultant Ola Hollerup, koji vodi ICA Kvantum u Lundu, sam je dao deo objašnjenja za negativan trend u Švedskoj. On je ukazao na nesrećan spoj, gde je i organski asortiman i udeo organskih proizvoda u Švedskoj opao od 2017. godine, kada su smanjene velike nacionalne kampanje za organsku hranu. Po njegovom mišljenju, poslednjih godina su lanci više fokusirani na klimatske promene i lokalne sastojke nego na organsku proizvodnju, ali primećuje da interesovanje za vrednosti organske hrane trenutno raste u švedskim medijima i organizacijama. „Kao nezavisni trgovci, relativno smo slobodni u uvođenju novih organskih proizvoda, ali naš prodajni rast je vrlo spor i sigurno nam je potrebniji širi asortiman. Zato je bilo interesantno čuti o strategijama i partnerstvima koja stoje iza razvoja prodaje organske hrane u zemlji sa znatno većim udelom organske proizvodnje od naše“, rekao je Ola Hollerup za Organic News tokom inspiracionog putovanja. Južnosvenske ICA prodavnice dobijaju mnogo proizvoda od švedskih Skånemejerier, koji su, prema Ola Hollerupu, smanjili svoj organski asortiman. Dennis Hvam sada želi da uspostavi partnerstvo sa švedskim ICA prodavnicama, koje imaju blisku kulturnu vezu sa Danskom: „Ideja je da, na osnovu našeg dijaloga i iskustava trgovaca sa Organic Sweden, odemo u Švedsku i pomognemo im da dalje razviju svoj organski asortiman“, kaže Dennis Hvam. Kako se povećava potreba za više proizvoda u švedskim prodavnicama, nada se da će potražnja proširiti na celu ICA mrežu, što bi moglo otvoriti mogućnosti za povećanje danskog izvoza u Švedsku, koja je decenijama drugi po važnosti danski izvoznik organske hrane. Veliki potencijal danske modela Bivši direktor Udruženja za organsku proizvodnju, Paul Holmbeck, danas savetuje političke lidere, kompanije i nevladine organizacije širom sveta o transformaciji tržišta ka većoj organskoj proizvodnji, i vidi veliki potencijal u izvozu danskog znanja. „Najposebnija osobina danskog tržišta organske hrane je uloga Udruženja za organsku proizvodnju kao katalizatora u stvaranju partnerstava sa maloprodajnim lancima. Ovu ulogu katalizatora nalazi se u vrlo malo zemalja. Postoji ogroman potencijal za zajednički brendiranje između jakih organskih brendova i trgovaca, i velika je zainteresovanost kada delim danske primere u drugim zemljama“, kaže Paul Holmbeck. Charlotte Bladh André, direktorka u Organic Sweden, nada se da će danska iskustva pomoći u podizanju prodaje organske hrane u Švedskoj, i smatra da će rad na više vrednosnih pozicija na policama biti ključan ako švedski maloprodajni lanci žele da se više približe organskoj proizvodnji. „Već dugi niz godina sarađujemo sa Udruženjem za organsku proizvodnju. Na osnovu primera partnerstava između brendova i lanaca u Danskoj, želimo sada da napravimo još koraka kako bismo ponovo podstakli rast organske hrane u Švedskoj“, kaže Charlotte Bladh André, koja je posebno zainteresovana za to kako švedski lanci mogu učiniti organsku hranu svakodnevnom namirnicom za široke mase. U svojoj prodavnici u Lundu, Ola Hollerup je spreman da radi na toj stvari: „Mi smo na mestu gde moramo i dalje da utičemo na kupce i da im pričamo o prednostima organske hrane. Moramo se boriti i stalno govoriti o organskoj hrani dok ona ne postane normalan izbor“, rekao je on za Organic News pre nego što je krenuo ka Mostu Oresund.

Iako je prodaja organskih proizvoda u Danskoj tokom poslednjih godina bila pod pritiskom, dansko tržište svakom slučaju i dalje je jedno od prvih mesta na koje evropski trgovci i lanci okreću pogled kada traže novu inspiraciju za povećanje svoje prodaje organskih proizvoda.

To donosi prednosti i za goste i za domaćine, jer kada inostrani lanac prodavnica traži nove organski proizvode i koncepte na danskim policama, to je i skraćeni put ka povećanju prodaje organskih proizvoda kod posetilaca i dobra prilika za povećanje izvoza Danske, kako znanja tako i organskih proizvoda, pokazuju iskustva iz Udruženja za organsku proizvodnju.

Nedavno je grupa južnosvenskih trgovaca iz ICA-lanca Malmborgs učestvovala u inspiracionom putovanju u Kopenhagen, gde su obišli SuperBrugsen, Meny, Føtex i Alma. Tokom obilaska upoznali su se sa nekim od partnerstava koja doprinose vodećoj poziciji Danske u organskoj proizvodnji.

Među njima su, između ostalog, shop-in-shop rešenja Meny lanca sa voćem i povrćem iz organskih kutija za obroke Aarstiderne. Partnerstva između dva najveća organska poljoprivredna preduzeća u Danskoj i tri nacionalna lanca prodavnica, koji su razvili sopstvene organske serije, bili su i drugi predlozi kako švedski lanci mogu proširiti asortiman sa više organskih varijanti:

Prema rečima Udruženja za organsku proizvodnju, koje je planiralo dan inspiracije u saradnji sa sestrinskom organizacijom Organic Sweden, bliska saradnja proizvođača hrane/brendova i lanaca doprinosi izgradnji čvrstih odnosa sa potrošačima. To važi i za višegodišnju saradnju Coop-a sa kompanijom Thise Mejeri.

Tobias Torhell, odgovorni za voće i povrće u ICA Kvantum Malmborgs Tuna u Lundu, posebno je istakao širu paletu danskih asortimana:

"Za nas je veoma interesantno videti kako danske prodavnice ne imaju samo jednu organsku varijantu u svakoj grupi proizvoda, već imaju proizvode u različitim kvalitetima i cenama, tako da i organski kupci imaju više izbora," rekao je Tobias Torhell za Organic Nu i objasnio da ICA prodavnice obično imaju samo jednu organsku varijantu u svakoj grupi proizvoda.

Organska proizvodnja je više od svečane hrane

Dan inspiracije započeo je posetom rezidenciji švedskog ambasadora u Kopenhagenu, gde su organizacije Organic Sweden i KRAV, koji je najvažniji švedski sistem oznaka za organsku hranu, predstavile švedsku delegaciju od 30 osoba zašto organska proizvodnja igra ključnu ulogu u transformaciji sistema hrane i zašto je važno da švedski lanci nastave sa prelaskom na organsku proizvodnju.

Emma Rung, izvršna direktorka KRAV-a, naglasila je da je švedsko tržište posebno izazovno, jer je Švedska jedna od retkih zemalja gde prodaja organskih proizvoda nikada nije zaista počela nakon pandemije i poslednjih geopolitičkih kriza, koje su, naprotiv, ojačale percepciju švedskih potrošača o KRAV oznaci kao o ekskluzivnijoj robi.

"Imamo oko 8.000 KRAV-ovih proizvoda, ali postoji tendencija da kupci kupuju KRAV proizvode samo kada ih posećuju gosti, pa moramo naučiti od Danca kako da naše proizvode učinimo dostupnim svima," rekla je Emma Rung.

Pre nego što su švedski gosti autobusom obišli odabrane prodavnice, dobili su pregled trenutnog stanja na danskom tržištu organske hrane i strategija koje su decenijama osiguravale poziciju Danske kao jednog od svetskih lidera u organskoj proizvodnji.

"Thises skyr varijante u Coop-u su sjajan primer kako brend može preuzeti vođstvo u kategoriji organskih mlečnih proizvoda. Takve saradnje su u samom srcu razloga zašto je Danska jedna od vodećih zemalja u organskoj proizvodnji," objašnjava Dennis Hvam, međunarodni menadžer za tržište, u saopštenju o švedskoj poseti.

Tokom sastanka u ambasadi, on je istovremeno opisao Dansku kao zemlju sa niskim cenama.

»To znači da nemamo toliko lepih prodavnica hrane kao u Švedskoj. Ali u Danskoj mnoge diskontne prodavnice koriste organsku hranu za pozicioniranje. To privlači kupce sa jakom kupovnom moći, a diskontni sektor čini više od polovine prodaje organskih proizvoda,« rekao je Dennis Hvam o razlozima zašto je organska hrana postala mainstream u Danskoj, gde lanacima ostaje da slede moto: »Svi treba da mogu da priušte organsko.«

Kupac Ola Hollerup, koji vodi ICA Kvantum u Lundu na Clemenstorgetu, dao je i deo objašnjenja za negativni trend u Švedskoj. On je ukazao na nesrećan spoj, gde je i organski asortiman u Švedskoj i udeo organskih proizvoda opao od 2017. godine, kada su smanjene velike nacionalne kampanje za organsku hranu u Švedskoj.

Prema njegovoj proceni, poslednjih godina lanci su više fokusirani na klimatske promene i lokalne sastojke nego na organsku proizvodnju, ali primećuje da interesovanje za vrednosti koje stoje iza organske hrane trenutno raste u švedskim medijima i organizacijama.

„Kao nezavisni trgovci, relativno smo slobodni u uvođenju novih organskih proizvoda u asortiman, ali naš prodajni rast organskih proizvoda ide vrlo sporo, i sigurno nam je potrebniji širi asortiman. Zato nam je bilo interesantno da čujemo o strategijama i saradnjama koje stoje iza razvoja prodaje organskih proizvoda u zemlji gde je udeo organskih proizvoda znatno veći od našeg,“ rekao je Ola Hollerup za Organic Nu tokom inspiracionog putovanja.

Južnosvenske ICA prodavnice dobijaju mnogo proizvoda od švedskih Skånemejerier, koji su, prema Oli Hollerupu, smanjili asortiman organskih proizvoda.

Hvam sada ima cilj da uspostavi partnerstvo sa švedskim ICA prodavnicama, koje imaju blisku kulturnu vezu sa Danskom.

»Ideja je da, na osnovu našeg dijaloga i iskustava trgovaca sa Organic Sweden, odemo u Švedsku i pomognemo im da dalje razviju svoj organski asortiman,« kaže Hvam.

Kako se povećava potreba za više proizvoda u švedskim prodavnicama, nada se da će potražnja proširiti na celu ICA mrežu, što bi moglo otvoriti mogućnosti za povećanje danskog izvoza u Švedsku, koja je decenijama drugi po važnosti izvozno tržište za organsku hranu u Danskoj.

Veliki potencijal u danskom modelu

Bivši direktor Udruženja za organsku proizvodnju, Paul Holmbeck, danas savetuje političke lidere, kompanije i nevladine organizacije širom sveta o transformaciji tržišta ka većoj organskoj proizvodnji, i vidi veliki potencijal u izvozu danskog znanja.

"Najposebnija osobina danskog tržišta organske hrane je uloga Udruženja za organsku proizvodnju kao katalizatora u stvaranju partnerstava sa maloprodajnim lancima. Ovu ulogu katalizatora nalazi se u vrlo malo zemalja. Postoji ogroman potencijal za zajednički brend organskih brendova i trgovaca, i velika je zainteresovanost kada delim danske primere u drugim zemljama," kaže Holmbeck.

Charlotte Bladh André, direktorka Organic Sweden, nada se da će danska iskustva pomoći u podizanju prodaje organske hrane u Švedskoj, i smatra da će rad na više vrednosnih pozicija na policama biti ključan ako švedski maloprodajni lanci žele da se više približe vrhu u organskoj proizvodnji.

„Radili smo sa Udruženjem za organsku proizvodnju dugi niz godina. Na osnovu primera partnerstava između brendova i lanaca u Danskoj, želimo sada da napravimo još koraka da bismo ponovo podstakli rast organske hrane u Švedskoj,“ kaže Charlotte Bladh André, koja je posebno zainteresovana za to kako švedski lanci mogu učiniti organsku hranu svakodnevnom hranom za široke mase.

U lokalnoj prodavnici u Lundu, Ola Hollerup je spreman da radi na toj stvari:

„Mi smo na mestu gde moramo i dalje da utičemo na kupce i da im pričamo o prednostima organske hrane. Moramo da se borimo i da stalno govorimo o organskoj hrani dok ona ne postane normalan izbor,“ rekao je on za Organic Nu, pre nego što je krenuo ka mostu Oresund.