Danske lanac prodavnica primećuje više pozitivnih znakova na tržištu organske hrane

Nakon dužeg perioda u kojoj je tržište organske hrane bilo malo stagnira, i Coop, Netto i Meny sada beleže pozitivne trendove u prodaji organske hrane. To je bila jedna od glavnih poruka kada su predstavnici cele vrednosne lanaca organske hrane učestvovali na Dan inspiracije Ekološke udruge, koji je održan u mlekarni Øllingegaard kod Skævinge. Ovde je program bio ispunjen prezentacijama o aktuelnom razvoju tržišta, novim potrošačkim trendovima, značaju ekologije za biodiverzitet i čistu pijaću vodu, dok je današnja panel diskusija između Coop, Meny i Netto pokazala da lanac nakon nekoliko godina stagnacije ponovo beleži rast prodaje u više kategorija u asortimanu organske hrane. Međutim, ta tri nacionalna trgovca, koji svi imaju ekologiju kao sastavni deo svoje strategije, složili su se da je potrebna ciljano usmerena i istrajna akcija ako zaista želimo da pokrenemo rast u oblasti ekologije, posebno izazov je motivisati mlađu generaciju da bira organsku hranu. Cena mora pasti na nivo koji će omogućiti većem broju da učestvuju, ekologija mora biti vidljiva u prodavnicama, a argumenti zašto treba izabrati organsku hranu moraju biti ponovo i na novi način preneti, koristeći jezik koji posebno cilja na najmlađe potrošače, koji automatski ne traže organske proizvode, glasili su neki od glavnih poruka na danu inspiracije. Lanac i dalje ukazuje na raspon cena između organskih i konvencionalnih proizvoda kao na najvažniju prepreku za prodaju organske hrane, ali istovremeno stižu i pozitivni signali od svih troje trgovaca, koji su sproveli različite inicijative koje su podstakle rast prodaje organske hrane. Coop prodaje više organskog živinskog mesa Thomas Roland, šef odeljenja za odgovornost u Coop-u, posebno je zadovoljan što četiri Coop lanca – Brugsen, 365 Discount, SuperBrugsen i Kvickly – zajedno beleže rast u prodaji organskih proizvoda po komadu. „Veoma je pozitivno, jer sada počinjemo da vidimo da udeo organske hrane koja se prodaje preko pulta počinje da se povećava. To donosi novu dozu optimizma i želju cele organizacije da više ulaže, a to je zapravo ono na čemu smo radili poslednje tri do četiri godine. Došlo je do blagog pada i nesigurnosti da li je ovo mesto gde možemo pronaći rast. Ali sada počinjemo da vidimo da se na tržištu organske hrane ponovo dešava nešto pozitivno“, rekao je Thomas Roland. On je posebno zadovoljan što Coop po prvi put u duže vreme beleži rast u prodaji organskog živinskog mesa, dok su zaposleni i zauzeti potrošači, koji su ranije sami pravili sve od nule, počeli da skidaju Coopske već pomešane organske salate sa polica. Prema njegovim rečima, iskustva iz Coop-a pokazuju da je važno ponuditi kupcima organsku hranu u više vrednosnih pozicija, kako bi više kupaca moglo da izabere organsku hranu, bez da razlika u ceni bude prevelika. „Da bismo privukli nove kupce, i dalje je cena ono na čemu moramo da radimo. Možda će biti potrebno da malo kompromitujemo u kvalitetu“, rekao je on. Snažna pozicija kao diskont lanac Najveći danski lanac maloprodaje, Netto, takođe je zadovoljan prodajom organske hrane. To je istakla Kristine Marie Thøgersen, komercijalna direktorka u Netto. „Imamo udeo u organskoj hrani koji je veći od našeg ukupnog udela na tržištu hrane. Dakle, imamo ono što nazivamo pozitivan ‘razmak u podeli’ u organskoj hrani. I to smatramo izuzetno snažnom pozicijom za diskont lanac, jer se odmah može reći da organska hrana nije baš najprikladnija za diskont“, rekla je Kristine Marie Thøgersen. Ona je navela da je snažna pozicija u organskoj hrani rezultat Nettovog motiva da svako može da priušti organsku hranu. Ona primećuje da je organska hrana poslednjih godina malo stajala u senci opšte klimatske debate, koja je veoma ispunila svest potrošača. Kako bi ojačala poziciju ekologije, Netto, koji upravlja sa skoro 600 danskih prodavnica, započeo je saradnju sa Ekološkom udruženjem. Lanac je istovremeno sproveo više kampanja koje pomažu da se ponovo ispriča priča o tome zašto kupci treba da biraju organsku hranu, a prema njenim rečima, to je imalo pozitivan efekat. „Kad pogledamo brojke, vidimo da imamo mali rast u organskoj hrani“, rekla je ona. Stabilan rast u Meny lancu Za razliku od toga, Meny lanac beleži solidan rast u prodaji organske hrane, izjavila je Kristine Pilgaard, komercijalna direktorka u Meny. „Mislim da imamo mnogo dobrih stvari u toku u oblasti ekologije, i srećni smo što ne beležimo stagnaciju, kakvu Ekološka udruženje pominje. Ove godine rastemo za gotovo 10 odsto u organskoj hrani, i to nije isključivo zbog cene, već i zbog volumena, i na to smo zaista ponosni“, rekla je Kristine Pilgaard tokom današnje panel diskusije. Ona ne pripisuje rast ničemu drugom do ciljanom radu Meny-a na proširenju asortimana organskih proizvoda od Aarstiderne, koji je Dagrofa grupa preuzela pre godinu i po dana. „To je jedan od najvažnijih poteza koje smo napravili poslednjih godina. Aarstiderne je počeo kao shop-in-shop u našim odeljenjima za povrće, što je značajno podiglo prodaju organske hrane, a sada razvijamo celokupnu seriju privatnih label proizvoda u drugim kategorijama osim voća i povrća pod brendom Aarstiderne.“ Meny radi po motu da hrana ne treba samo da bude ukusna, već i da čini dobro. „Ovde organska hrana igra izuzetno važnu ulogu za nas“, rekla je Kristine Pilgaard, koja navodi da će jedan od sledećih proizvoda od Aarstiderne biti organski raženi hleb, spreman za ulazak u kategoriju hleba gde je organska hrana uvek imala teškoće, i gde kupci često moraju da zavire u zamrzivač da bi pronašli hleb sa oznakom E. Ne postoji jednostavan odgovor Prema Thomasu Rolandu, lanci moraju kontinuirano ponovo pričati priču o ekologiji. Ali to mora biti na jeziku koji razume mlađa generacija. „Zabrinuti smo da mlađi potrošači, koji će uskoro biti buduće porodice, automatski ne biraju organsku hranu. Došlo je do pomaka, pa moramo ponovo ispričati priču o ekologiji, ali moramo pronaći pravi jezik koji će pogoditi novu generaciju. Možda su odrastali uz ekologiju, i kada sami dobiju decu, mogli bi automatski da kupuju organsku hranu, ali ta automatska praksa ne postoji“, rekao je Thomas Roland. Coop može da meri potrošačke grupe koje uopšte ne veruju da je poljoprivreda deo rešenja koje traže. „Traže brza rešenja za veoma, veoma velike i složene probleme. Ali ne postoji jednostavan odgovor na složen problem, jer bi ga već rešili, tako da nažalost ne mogu da kažem tačno šta treba da radimo, već samo da vidimo da je mlađa generacija potrošača na putu da uđe, i da je potrebno da ih ponovo ubedimo.“ Lanacima je potrebno mnogo više da se aktiviraju Rasmus Prehn, izvršni direktor Ekološke udruge, pohvalio je rad lanaca na promociji ekologije, ali je istovremeno pozvao na agresivniji pristup. „Nema sumnje da su nam potrebne supermarketi i lanaci koji će biti mnogo aktivniji“, rekao je direktor za Ekološko sada. On traži strategije lanaca u kojima će njihove ekološke ambicije biti još jasnije izražene. „Potrebno je da lanaci jasno istaknu svoje ciljeve i da budu mnogo aktivniji. To mogu učiniti tako što će svoju ekološku strategiju učiniti vidljivijom, kako bi i na najvišem nivou u lancima preuzeli obavezu da više rade na promociji ekologije.“