Søstrene Grene osvaja Nagradu za kantinu 2026
Økologisk NuNakon napete konkurencije sa nekim od najjačih timova u zemlji, šef kuhinje Lars Jensen i ostatak tima iz kantine Søstrene Grene u Taghavenu mogli su da se pohvale kao dobitnici Nagrade za kantinu 2026. Nagrada za kantinu odaje počast profesionalcima u prehrambenoj industriji i gastronomskim talentima koji svakodnevno rade na stvaranju kvalitetnih obroka u kantinama širom zemlje, a žiri je 2026. godine posebno obratio pažnju na ekologiju i održivost, gastronomsko umeće i korišćenje sezonskih namirnica. Nagrada je dodeljena u okviru Dana hrane na Hindsgavl dvorcu, a ponosni Lars Jensen je primio nagradu: „Pre nego što držite trofej u ruci, niste smeli da se nadate pobedi! Nagrada pokazuje da radimo zaista dobro svakog dana – danas jedemo bolje, zelenije i održivije nego ikada pre – to je velika potvrda našeg rada i svega što radimo svakog dana,” kaže Lars Jensen, šef kuhinje u kantini Søstrene Grene u Taghavenu, u saopštenju za štampu. Čvrst gastronomski temelj U 2026. žiri je između ostalog gledao na kantine koje mogu da dokažu da su dobile ili su aplicirale za Ekološku oznaku za jelo, rade sa održivim, organskim i lokalnim namirnicama, kreativno razmišljaju u kuhinji i ponose se pružanjem dobre gastronomske doživljaja gostima. „Nagrada za kantinu 2026. dodeljena je u izuzetno jakom konkurenciji. Kod pobednika su sudije prepoznale snažan gastronomski temelj, sigurnu ruku i impresivnu sposobnost da kombinuju ukus i zadovoljne goste. Visok nivo se vidi i od svakodnevnog ručka do takmičenja u kuvanju, gde je svaka namirnica imala svoje mesto, a jela su bila ambiciozna, lepa i snažno ukorenjena u svakodnevicu kantine. Upravo ta kombinacija čini Søstrene Grene dostojnim dobitnikom Nagrade za kantinu 2026,” kaže Anders Nicolajsen, šef odeljenja za ugostiteljstvo i gastronomiju. Ostali nominovani za Nagradu za kantinu su: Aamanns Kuhinja – Kantina na Refshaleøenu NDI Group A/S – Kantina u Brørupu
Posle napetog takmičenja sa nekim od najjačih timova u zemlji, šef kuhinje Lars Jensen i ostatak tima iz kantine Søstrene Grene u Taghavenu mogli su da budu proglašeni za pobednike Nagrade za kantinu 2026.
Nagrada za kantinu slavi profesionalce u prehrambenoj industriji i gastronomske talente koji svakodnevno rade na stvaranju dobrih obroka u kantinama širom zemlje, a žiri je 2026. godine posebno obratio pažnju na ekologiju i održivost, gastronomsko umeće i korišćenje sezonskog sirovog materijala.
Nagrada je dodeljena u okviru Dana hrane na Hindsgavl dvorcu, a ponosni Lars Jensen je primio nagradu:
”Pre nego što držite trofej u ruci, niste smeli da se nadate pobedi! Nagrada pokazuje da radimo zaista dobro svakodnevno – danas jedemo bolje, zelenije i održivije nego ikada pre – to je velika potvrda našeg rada i svega što radimo svakog dana,” kaže Lars Jensen, šef kuhinje u kantini Søstrene Grene u Taghavenu, u saopštenju za štampu.
Snažan gastronomski temelj
U 2026. godini, žiri je između ostalog gledao na kantine koje mogu da dokažu da su dobile ili su aplicirale za Ekološku oznaku za hranu, rade sa održivim, organskim i lokalno proizvedenim sirovinama, kreativno razmišljaju u kuhinji i ponose se pružanjem dobre gastronomske doživljaja gostima.
"Nagrada za kantinu 2026. godine dodeljena je u izuzetno konkurentnom polju. Kod pobednika, sudije su primetile snažan gastronomski temelj, sigurnu ruku i impresivnu sposobnost da kombinuju ukus i zadovoljne goste. Visok nivo se vidi od svakodnevnog ručka do takmičenja u kuvanju, gde je svaka sirovina imala svoje mesto, a jela su bila ambiciozna, lepa, ali i čvrsto ukorenjena u svakodnevnu realnost kantine. Upravo ta kombinacija čini Søstrene Grene dostojnim pobednikom Nagrade za kantinu 2026," kaže Anders Nicolajsen, šef odeljenja za hranu i gastronomiju.
Ostali nominovani za Nagradu za kantinu bili su:
Aamanns Køkken – Kantina na Refshaleøen
NDI Group A/S – Kantina u Brørupu