Grise plove oko ekoloških oznaka kod Vejlea
Økologisk NuAgerlandskabet blizu Vejle ådale deluje pomalo posebno, i potrebno je vreme da se stekne uvid kada prvi put stojite na imanju ekološkog uzgajivača Michaela Kjerkegaarda. Gledate preko 30 malih polja, koja su podeljena u krugove. „Hajde,” poziva Michael Kjerkegaard, i odmah grupa velikih svinja sa kovrdžama na repovima trči preko okruglog, golog i izrovanog polja, gde su šetale nedelju dana. „Svinje su i plug, i rasipač đubriva, i one su takođe izvor prihoda,” objašnjava Michael Kjerkegaard, dok ih vodi do novog, svežeg polja, gde se sa zadovoljstvom grickaju trava, detelina i bilje. Životinje menjaju polje svake nedelje, a kada prođu kroz svih 30 okruglih polja na imanju, zaklane su. Između tri polja postavlja se u celom sistemu uzgoja 'polutunel', koji funkcioniše kao staklenik za povrće – ali i kao sklonište za svinje dok pasu na poljima. Možda bi sistem na Michaelovom specijalnom farmaceutskom imanju mogao funkcionisati i sa pravougaonom poljoprivredom, ali on preferira krugove. „To je mogućnost da razmišljamo malo drugačije, a ja mislim da je u Danskoj već dovoljno pravougaonih polja,” kaže sa osmehom. 30-nedeljno putovanje svinja kroz polja pažljivo je planirano prema strogoj šemi, koja omogućava optimalno iskorišćenje polja, dok se istovremeno obnavlja zemlja. Za Michaela Kjerkegaarda, od presudne je važnosti da način uzgoja bude regenerativan za zemlju. Sistem treba da gradi i obnavlja plodnost tla i da skladišti veliki količinu ugljenika. Na putu preko polja, on se saginje i pokazuje nešto što, prema njegovom mišljenju, ukazuje da je proces u toku. „Ovo su zapravo moji saradnici – kišobrani. Ovde imam mali otvor i tu je jednostavno izmet od kišobrana – najčistije zlato. Sjajno je videti kako polako izlazi na površinu, i oni pomažu da zemlja bude zdrava i plodna. Zato ih veoma pažljivo čuvamo – i to se lepo uklapa u činjenicu da ovde ne prskamo,” kaže on, i vraća izmet u zemlju. Ovde svinje odmah počinju da 'rude' polje svojim njuškama dok glasno režaju, a nakon nedelju dana i ovo polje će biti gole i izrovan – spremno za setvu žitarica ili povrća. U kućicama – polutunelima – u proleće i leto, mogu se saditi krompiri. „Veliki prihod će doći od povrća koje sejemo sredinom leta, a takođe ostvarujemo prihode od permakulturnih površina između okruglih pašnjaka. Planiramo da proizvedemo oko 100 tona povrća, a takođe imamo oko 40 tona jabuka koje možemo prodati kada stabla počnu da rađaju. I tu su svinje, guske i krave,” objašnjava. Na manje prikladnim površinama između krugova, sade se voćke i bobičasto bilje kao deo permakuluture, koja će takođe doprineti prihodima. Pored toga, veličine parcela osiguravaju da imanje dobije maksimalne EU subvencije. „Svaki pašnjak je 0,4 hektara, jer moraju biti dovoljno veliki da dobiju poljoprivrednu podršku. Mi koristimo sve što je moguće – kao i svi ostali poljoprivrednici,” uverava on. Linija oko polja je ispašena od strane 500 gusaka, koje su takođe uključene u sistem uzgoja. Naime, one su angažovane kao 'žetvene mašine' na okruglim poljima. Kada treba da dobiju poslednju gojaznost pre klanja, guske se puštaju na žitarice i jedu zrno direktno sa klasa. One funkcionišu prvo kao kosačice, a kasnije kao žetvene mašine. „Izgleda veoma smešno kada ulaze i jednostavno kidaju klase i jedu ih. Nema nikakvog rasipanja, i ne gaze klase pre nego što pojedu,” objašnjava Michael Kjerkegaard. Međutim, koriste se manji traktor i mašine za hranjenje svinja – i za vožnju setvospremača u poljima. Rad na polju, naravno, obavlja se u krugovima. Nove okrugle ekološke površine su uspostavljene direktno iznad područja sa potpuno novim bunarima za vodu za Fredericiju i Vejle. „Na tri mesta na imanju postoje ogromni bunari. Ceo ovaj projekat je na jednom od 'osetljivih područja za izvlačenje vode', pa je ovde zabrana prskanja. Ideja je da pokažemo da je moguće napraviti regenerativnu poljoprivredu na osetljivim područjima,” kaže Michael Kjerkegaard. Sistem sa okruglim poljima još uvek je u razvoju, i biće potrebno nekoliko godina da stabla između svih krugova počnu da rađaju plodove i bobice. Ali čak i ako sistem bude uspešan, Michael Kjerkegaard sumnja da će okrugla polja postati model za buduće danske farme. „Svi poljoprivrednici ne mogu ovako da rade, ali zamišljam da bi oko velikih gradova moglo biti pet do deset takvih imanja, koja bi prodavala povrće u gradove. Verujem da bi to moglo stvoriti veoma dobru vezu između grada i sela,” zaključuje.
Agerlandskabet blizu Vejle ådala deluje pomalo posebno, i potrebno je malo vremena da se stekne uvid kada prvi put stojite na imanju ekološkog poljoprivrednika Michaela Kjerkegaarda.
Gledate preko 30 malih parcela, koje su podeljene u krugove.
”Hajde,,” poziva Michael Kjerkegaard, i odmah grupa velikih svinja sa kovrdžama na repovima trči preko okruglog, golog i prokrčenog polja, gde su šetale nedelju dana.
”Svinje su i plug, i rasipač đubriva, i one su takođe i izvor prihoda,” objašnjava Michael Kjerkegaard, dok ih vodi do nove, sveže parcele, gde sa zadovoljstvom grglju travu, detelinu i biljke.
Životinje menjaju parcelu svake nedelje, i kada prođu kroz svih 30 okruglih parcela na imanju, one se zakolju.
Između tri parcele u celom sistemu uzgajanja postavljena je ’polutunel’, koji funkcioniše kao staklenik za povrće – ali i kao sklonište za svinje dok pasu na parcelama.
Možda bi sistem na specijalnom farmaceutskom imanju Michaela Kjerkegaarda mogao funkcionisati i sa pravougaonom parcelama, ali on preferira krugove.
”To je mogućnost da razmišljamo malo drugačije, i mislim da je u Danskoj već dovoljno pravougaoniih parcela,” kaže sa osmehom.
30-nedeljno putovanje svinja kroz parcele je veoma pažljivo planirano prema strogoj šemi, koja omogućava optimalno iskorišćenje parcela, dok se istovremeno obnavlja zemlja.
Za Michaela Kjerkegaarda je od presudnog značaja da sistem bude regenerativan za tlo. Sistem treba da gradi tlo i plodnost zemlje i da ugradjuje veliki količinu ugljenika.
Na putu preko parcele, on se saginje i pokazuje nešto što, prema njegovom mišljenju, ukazuje da je proces u toku.
”Ovo su zapravo moji saradnici – glista. Ovde imam mali otvor i jednostavno je izmet od gliste – pravo zlato. Sjajno je videti kako polako izlazi na površinu, i one pomažu da tlo bude zdravo i plodno. Mi ih zaista čuvamo – i to se odlično uklapa u to da se ovde ne prska,” kaže on, i vraća izmet glista nazad na parcelu.
Ovde svinje odmah počinju da ’oraju’ parcelu svojim njuškama, dok glasno režu, i nakon nedelju dana i ova parcela će biti gola i prokrčena – spremna za setvu žitarica ili povrća.
U kućicama - polutunelima - u proleće i leto mogu se saditi krompiri.
”Veliki prihod će doći od povrća koje sejemo sredinom leta, a takođe ostvarujemo prihode od permakulturnih površina koje imamo između okruglih pašnjaka. Planiramo da proizvedemo oko 100 tona povrća, a takođe imamo oko 40 tona jabuka koje možemo prodati kada stabla počnu da rađaju. I imamo svinje, guske i krave,” objašnjava on.
Na manje prikladnim površinama između krugova parcela sade se voćke i bobičasto voće kao deo permakulture, koja će takođe doprineti prihodima.
Pored toga, veličine parcela osiguravaju da imanje maksimalno iskoristi EU subvencije.
”Svaka pašnjak je 0,4 ha, i to je zato što moraju biti dovoljno velike da bi na njima bilo moguće dobiti poljoprivrednu podršku. Mi koristimo sve što je moguće – kao i svi ostali poljoprivrednici,” uverava on.
Red krugova oko parcela pastirski čuvaju 500 gnezda gaga, koja su takođe uključena u sistem. Oni su i angažovani kao ’žetveni berači’ na okruglim parcelama. Kada treba da dobiju poslednju gojaznost pre klanja, gaga se puštaju na žitne parcele i jedu zrno direktno sa klipova.
Oni prvo funkcionišu kao kosačice, a kasnije kao žetvene mašine.
”Izgleda veoma smešno, kako ulaze i jednostavno kidaju klipove i jedu ih. Nema nikakvog rasipanja, i ne gaze klipove pre nego što pojedu,” objašnjava Michael Kjerkegaard.
Međutim, koriste se manji traktor i mašine za hranjenje svinja – i za vožnju setvenih mašina po parcelama. Rad na parcelama naravno se obavlja u krugovima.
Nove okrugle ekološke parcele su uspostavljene direktno iznad područja sa potpuno novim bunarima za vodu za gradove Fredericiju i Vejle.
”Na tri mesta na imanju postoje ogromni bunari. Ceo ovaj projekat je na jednom od ’osetljivih područja za izvlačenje vode’, pa je ovde zabrana prskanja. Ideja je da pokažemo da je moguće napraviti regenerativnu poljoprivredu na osetljivim područjima,” kaže Michael Kjerkegaard.
Sistem sa okruglim parcelama je još u razvoju, i biće potrebno nekoliko godina da stabla između svih krugova počnu da rađaju plodove i bobice.
Ali čak i ako sistem bude uspešan, Michael Kjerkegaard sumnja da će okrugle parcele postati model za buduće danske farme.
”Svi poljoprivrednici ne mogu ovako da rade, ali zamišljam da bi oko velikih gradova moglo biti pet do deset takvih imanja, koja bi prodavala povrće u gradove. Verujem da bi to moglo stvoriti zaista dobru vezu između grada i sela,”
Ovaj članak je napisan kao deo projekta Inovacionog centra za organsku poljoprivredu o regenerativnoj poljoprivredi, koji je podržan od strane Fonda za porez na alkohol i duvan za poljoprivredu.