Ekologiska grönsaks kurser är ett populärt evenemang

Det finns många som drömmer om att få händerna i jorden, och platserna på Innovationscenter för ekologiskt jordbruks tre kurser om odling av ekologiska grönsaker var fullbokade, nästan innan kurserna blev utannonserade. "Intresset för att förbättra sina färdigheter inom ekologisk grönsaksproduktion har varit överväldigande, och vi är självklart glada för att vi med kurserna har träffat ett behov," säger Malene Hangstrup Kræfting, som är konsult och projektledare vid Innovationscenter för ekologiskt jordbruk, som ägs gemensamt av Landbrug & Fødevarer f.m.b.a. och Ekologisk Landsförening. Det kan verka som ett litet paradox att deltagarna står i kö för att lära sig odla ekologiska grönsaker i en tid då det skrivs mycket om hur svårt det är att sälja de danska grönsakerna, men enligt Malene Hangstrup Kræfting spelar det utan tvekan en roll att kurserna är gratis. "Men det stora intresset visar också att det finns många som drömmer om att få händerna i jorden, och då får vi hoppas att vi kan rusta dem för att skapa en hållbar produktion." Enligt projektledaren är många unga bland ansökningarna, och hon tror att många av dem drömmer om att etablera olika former av nischproduktioner. Det kan de till exempel göra genom att odla grönsaker till restauranger. De är ofta villiga att betala ett högre styckpris för lokala råvaror än vad det för närvarande är fallet i detaljhandeln, där de danska producenterna upplever hård konkurrens från utländska producenter från länder där lönerna är lägre än i Danmark. Ekologiska grönsaker utgör en försvinnande liten del av dansk livsmedelsproduktion och utgör endast 0,2 procent av jordbruksarealen. Samtidigt visar siffror från DTU:s senaste kostundersökning att danskarna har svårt att få i sig tillräckligt med grönsaker. "Statistiken avslöjar ett behov av att stödja ekologiska grönsaksföretag om danskarna i framtiden ska få fler danska grönsaker på tallriken, och kurserna är bara en av flera insatser vi arbetar med," säger Malene Hangstrup Kræfting. Fokus på mål, marknad och ekonomi Hon uppger att de fullbokade kurserna i höst fokuserar på mål, marknad och ekonomi inom grönsaksproduktionen. De följs upp av ett modul 2 i januari-februari. Här är fokus på praktisk kunskapsdelning om odling, årsplanering, timing samt verktyg för bästa praxis med integration av eftergrödor och möjligheter att skapa goda förutsättningar för nyttodjur. Här finns fortfarande få lediga platser på kurserna som genomförs via projektet. Deltagarna undervisas av erfarna grönsaksodlare, ekologirådgivare och andra yrkesverksamma med djup kunskap om ekologisk grönsaksproduktion och får goda möjligheter att prata med andra producenter och utöka sitt professionella nätverk. Läs mer om grönsaksprojektet