Araştırmacılar, meyve ve sebzelerin çok çabuk çürümesini önleyebilecek sıvılar tasarladı.

Çilekten İtalya, muzlar Kosta Rika, domatesler Güney İspanya, mangolar Brezilya'dan geliyor. Tükettiğimiz meyve ve sebzelerin büyük bir kısmı, raflara ulaşmadan önce dünya çapında yol kat ediyor. Ancak her yıl, ulaşmadan önce birçok milyon ton kayba uğruyor. Bunun başlıca nedenlerinden biri, birçok meyve ve sebze tarafından üretilen ve olgunlaşmalarını kontrol eden doğal bir gaz olan etilen. Meyve ve sebzeler, taşımacılık ve depolama sırasında kapalı ambalajlar veya konteynerler içinde tutulduğunda, havadaki etilen konsantrasyonu artar ve bu da olgunlaşma sürecini hızlandırır. Bu nedenle, büyük bir kısmı çürüyen yük, nihai kullanıcılara ulaşmadan önce bozulur. Ancak şimdi, araştırmacıların belki de Danimarka'daki gıda israfını azaltmaya katkıda bulunabilecek bir çözüm üzerinde çalıştıkları düşünülüyor. Gıda ve Veterinerlik Dairesi'ne göre, bu israf yılda yaklaşık 900.000 ton olup, toplum için yaklaşık 11 milyar DKK maliyet getiriyor. Kili çözüm olabilir Kopenhag Üniversitesi tarafından yürütülen yeni araştırmalar, sıradan kili çözümün bir parçası haline gelebileceğini gösteriyor, Kopenhag Üniversitesi bir basın açıklamasında belirtiyor. "Kil, doğal, ucuz, toksik olmayan ve her yerde bulunan ilginç bir malzemedir - ve vücutta güvenle emilebilir. Düşüncemiz şuydu: Kimya ve fizik kullanarak kili modifiye edebilir miyiz, böylece gazı yakalar ve olgunlaşma sürecini yavaşlatır? Bunu başardık," diyor Niels Bohr Enstitüsü'nden doçent Heloisa Bordallo, yeni çalışmayı yöneten ve Applied Surface Science Advances dergisinde yayımlanan araştırmayı anlatıyor. İlk olarak, araştırmacılar gazı doğal formundaki kil ile yakalamaya çalıştı. Burada biraz yakalandı. Kilin yapısındaki boşlukları hafif kimyasal bir işlemle artırarak, kilin daha fazla gaz yakalaması için alan açtılar, ancak gaz tekrar çıkmadı. Aynı zamanda, malzeme toksik olmaya devam etti. Araştırmacılar, kilin bu kadar büyük miktarda etilen emmesini sağlayan bir başarı elde etmedi. Bu nedenle, konseptin gıda ambalajında kullanılma potansiyeline sahip olduğunu düşünüyorlar. Araştırmacılara göre, elde edilen sonuçlar, etilen sorununu çözmek için sürdürülebilir gıda ambalajı malzemeleri geliştirmeye yönelik bir tasarım kılavuzu sunuyor. Şu anda, etkili ve çevre dostu dengeyi yakalamak için kimyasal süreci optimize etmeye devam ediyorlar. "Hayalimiz, meyve ve sebzelerle birlikte taşınırken etilen emebilecek, toz halinde kil içeren küçük poşetler veya yastıklar yapmak. Bu, genellikle ayakkabı ve elektronik ürünler satın alırken ambalajla birlikte gelen nem emici silika poşetleri gibi," diyor Karina Kovalchuk. Araştırma, etilen ve gıdalara odaklanmış olsa da, araştırmacılar, sonuçların başka teknolojilerde de, belirli gazları yakalamak için malzemelerin kullanıldığı alanlarda da önemli olabileceğine işaret ediyor.