Daha pahalı yiyecek mi bekleniyor? Yeni araştırma, belirgin fiyat artışlarının yaklaştığını gösteriyor

Su kıtlığı, dünyanın en önemli buğday bölgelerinin birkaçını aynı anda etkilediğinde, sonuçlar market raflarındaki ve ekmek tezgahlarındaki ürünlere kadar hissedilebilir. Bu durum Danimarka'da da geçerlidir; ekmek, makarna ve diğer buğday bazlı gıdaları alışveriş arabamıza koyduğumuzda. Muhtemelen buna alışmamız gerekecek, çünkü insan kaynaklı iklim değişiklikleri su kıtlığını daha da artıracak. Earth's Future dergisinde yayımlanan yeni uluslararası bir çalışmada, araştırmacılar iklim verileri, ekim alanları ve küresel emtia fiyatlarını bir araya getirerek kuraklığın dünya buğday piyasalarını nasıl etkilediğini inceledi ve sonuçlar Aarhus Üniversitesi'ne göre çarpıcı: Sadece ciddi su kıtlığı, 2000-2021 yılları arasında küresel buğday fiyatlarındaki yıllık dalgalanmaların yaklaşık %74'ünü açıklayabilir. "Bu bulgular, iklim değişikliklerinin küresel gıda güvenliği için oluşturduğu riskleri ve tarımdaki su kıtlığının daha sık yaşanmasının sonuçlarını vurgulamaktadır," diye yazıyor araştırmacılar çalışmada. Ortak yazarlar arasında, Aarhus Üniversitesi Tarım Ekolojisi Enstitüsü'nden profesör ve enstitü müdürü Jørgen E. Olesen bulunuyor. "Zaten iklim değişikliklerinin tarım üretimini etkilediğini biliyoruz. Burada yeni olan, dünya genelinde geniş çapta kuraklık ile tüketicilerin ve gıda piyasalarının karşılaştığı fiyatlar arasında belirgin bir bağlantı kurabilmemiz," diyor bir basın açıklamasında. Önemli bir besin kaynağı Buğday, pirinç ve mısırdan daha geniş bir alanda yetiştiriliyor, kaloriler ve protein açısından önemli bir kaynak ve en çok ticareti yapılan tarım ürünleri arasında yer alıyor. Çalışmanın temel sonuçlarından biri, buğdayın diğer suya bağımlı ürünlerden ayrılmasıdır. Su kıtlığı ile fiyat arasındaki ilişki, mısırdan çok daha güçlü bir şekilde ortaya çıkıyor, pirinçte ise herhangi bir ilişki bulunmuyor. Tarihsel veriler, dünya genelinde buğday alanlarının ortalama %5'inin ciddi su kıtlığına maruz kaldığını gösteriyor. Ancak bu alan, iklim değişiklikleriyle birlikte artış gösterdi ve özellikle 2000, 2010, 2012 ve 2020 gibi kurak yıllarda bu oran %15'i aştı. "Önceki çalışmalar, uluslararası ticaretin iklim değişikliklerine uyumda kilit rol oynayacağını göstermişti. Ancak bu makale tarafından öngörülen ciddi su kıtlığı ve tarım emtialarındaki fiyatlar üzerindeki etkiler, önümüzdeki yıllarda uygun fiyatlarla gıda sağlayabilmek için tüm gıda sisteminde köklü bir dönüşüm gerekeceğini gösteriyor," diyor ortak yazar Petr Havlík, Avusturya'daki Uluslararası Uygulamalı Sistemler Analizi Enstitüsü'nde biyoçeşitlilik ve doğal kaynaklar programı direktörü. Fiyatlar sıcaklıkla artıyor Araştırmacılar, gelişmenin gelecekte nasıl olabileceğini incelemek için iklim modelleri kullandı. Çalışma, sıcaklık arttıkça, ciddi su kıtlığının dünya genelinde daha geniş buğday bölgelerine yayılacağını öne sürüyor. Yaklaşık iki derece küresel ısınma (1951-1980 dönemine kıyasla) durumunda, model, tarım sektörünün uyum sağlamaması halinde, ortalama buğday fiyatının ton başına yaklaşık 273 dolar olacağını tahmin ediyor. Üç derece ısınmada ise bu rakam ton başına yaklaşık 364 dolara yükseliyor; bu, 2010’daki enflasyona göre düzeltilmiş küresel buğday fiyatlarının yaklaşık üç katı. "Buğday, dünyanın en önemli gıdalarından biri ve bu nedenle iklimle ilgili üretim sorunları hızla küresel sonuçlar doğurabilir. Çalışma, kuraklığı uluslararası bir sorun olarak görmemiz gerektiğini ve sadece yerel olaylar olarak değil, küresel bir problem olarak ele almamız gerektiğini gösteriyor," diyor Jørgen E. Olesen. Araştırmacılar, kuraklığın yalnızca buğday fiyatlarını belirlemediğini; enerji ve gübre fiyatları, stoklar, ticaret politikaları ve jeopolitik çatışmaların da önemli rol oynadığını vurguluyor.