Yemek Festivali, genç girişimci hayallerini güçlendiriyor

Aarhus Food Festivali, hafta sonunda gerçekleştirildi ve bu yıl da genç girişimcileri ürünlerini sergilemeye ve karlı bir gıda işletmesi kurma hayalleri ve fikirlerini test etmeye davet etti. Girişimci şirketlerden biri de geçen yıl yüksekokul arkadaşları Magnus Graversen (24 yaş) ve Anton Skadhede (25 yaş) tarafından kurulan Rå Maté ApS idi. Birbirlerini Hou'daki Egmont Yüksekokulu'ndan tanıyorlar; ikisi de öğrenciydi ve bir süre yardımcı öğretmenlik yaptılar. "Üretimimize biraz şaka amaçlı başladık. İkimiz de maté çayı içmeyi çok seviyoruz ve birçok arkadaşımız da içiyor, ama Danimarka pazarında tam anlamıyla doğru tadı yakalayabileceğimiz bir şey bulamadık. Bu yüzden evde, Anton'un ailesinin mutfağında kendi çayımızı demek için biraz denemeler yapmaya başladık." Müşteri depoları bugün Mårslet banliyösünde bulunan Rå Maté, Aarhus yakınlarında yer alıyor. "Maté biraz acımsı bir tada sahip olabilir, bu yüzden çayı Danimarka pazarına uygun hale getirdik; burada insanlar genellikle Güney Amerika'da içilen çaydan biraz daha tatlı olanını tercih ediyorlar," diyor Magnus Graversen, doğal bir alternatif yaratmak amacıyla ekolojik üretime yönelmeyi seçtiğini ve Danimarka pazarında bulunan birçok sentetik enerji içeceğine karşı çıkmak istediğini belirtiyor. Kutu teslimatı bisikletli kamyonla yapılıyor Ürün geliştirme sürecinde, Danimarkalı girişimciler internette bulabilecekleri tüm maté çaylarını satın aldılar. Ardından uzun bir test üretimi ve tadım dönemi başladı ve sonunda Arjantin’den gelen Yerba Maté, biraz şeker, limon ve misket limonu suyu ile biraz karbonat kullanılarak hazırlanan bir tarif ortaya çıktı. 250 cl’lik bir kutu, yaklaşık olarak küçük bir kahve fincanı kadar kafein içeriyor. Doğru tadı bulduktan sonra, ilkbaharda Sjælland’daki Allerød'teki Freetap'ta 1.000 litre üretim yaptırmaya karar verdiler. Bu, tapperinin yaptığı en küçük üretimdir. Bu üretimle yaklaşık 4.000 kutu elde edildi ve bunlar bir buçuk ay içinde Aarhus'taki yaklaşık 20 kafe ve mağazada satıldı. Bu girişimci çifti o kadar motive etti ki, 2026 yılında bir eğitim almaya başlama planlarını ertelemeye karar verdiler. "Şimdi 12.000 kutu daha ürettik ve bunları bisikletimizle müşterilere ulaştırmaya devam ediyoruz," diyor Magnus Graversen, Ekolojik Şimdi Pazar günü Food Festival’de girişimci çiftiyle karşılaştığında, sosyal medya için küçük videolar üretmekle meşguller. "Çok harika bir deneyim oldu" Pazar günü, Iværksætteriet (Girişimcilik) etkinliği, Tangkrogen’de her yıl düzenlenen ve birçok ziyaretçiyi çeken büyük bir etkinlik olan DM hotdog yarışmasına yer açmak için ertelendi. Ancak, genç maté üreticileri evlerine gitmek yerine, pazar günü “kabarık buzlu çay”larını bisikletleriyle tanıtmaya karar verdiler. "Festival sırasında ürünümüzü tanıyan çok kişi oldu ve bu gerçekten çok güzel bir deneyimdi. Ama uzun günlerdi ve şu an gerçekten çok yorgunum," diyor Magnus Graversen. Ayrıca, hafta boyunca birkaç şirketin kendileriyle iletişime geçtiğini ve şu anda Rå Maté’nin geleceği, finansmanı ve bir yatırımcıyla yoluna devam edip etmeyeceği konusunda görüşmeler yaptıklarını belirtiyor. "Şu ana kadar masraflarımızı kişisel birikimlerimizle karşıladık ve ikimiz de Rå Maté’nin yanında tam zamanlı çalışıyoruz," diyor doğu Jutlandlı girişimci. Bence, bir sonraki adım yeni bir tat varyantı geliştirmek olabilir; bu, gelecek yıl hazır hale gelebilir ve ardından gözler Kopenhag’a çevrilebilir. Ama önce, Tangkrogen’deki yoğun üç günün ardından biraz dinlenmeleri gerekiyor.