Grise, Vejle yakınlarındaki yuvarlak ekolojik alanları sürüyor
Økologisk NuAger manzarası Vejle ådalına yakın biraz özel görünüyor ve ilk kez organik Michael Kjerkegaard'ın mülkünde durduğunuzda genel bir bakış almak biraz zaman alıyor. 30 küçük tarlanın, daireler halinde bölündüğü alanlara bakıyorsunuz. "Haydi," diye çağırıyor Michael Kjerkegaard ve hemen ardından, kuyruklarında kıvrımlar olan büyük bir domuz sürüsü, yuvarlak, çıplak ve kazılmış bir tarlada, bir haftadır yürüdükleri yerde koşuyor. "Domuzlar hem bir pulluk, hem gübre serpici, hem de gelir kaynağı," diye açıklıyor Michael Kjerkegaard, onları yeni, taze bir tarlaya götürürken, domuzlar memnun mırıltılarla otlara, yonca ve otlara saldırıyorlar. Hayvanlar her hafta tarlayı değiştiriyor ve mülkün tüm 30 yuvarlak tarlasını gezdikten sonra kesime gidiyorlar. Tüm tarım sisteminde, üç tarla arasında, sebzeler için sera görevi gören ve domuzların tarlalarda yürürken barınmasını sağlayan bir 'polytunnel' yerleştiriliyor. Belki de Michael Kjerkegaard'ın özel çiftliğindeki sistem kare tarlalarla da çalışabilirdi, ama o yuvarlakları tercih ediyor. "Bu, biraz farklı düşünme fırsatı ve Danimarka'da zaten yeterince kare tarlalar var," diyor büyük bir gülümsemeyle. Domuzların 30 hafta süren tarlalar arası yolculuğu, toprakların en iyi şekilde kullanılmasını ve aynı zamanda toprakların yenilenmesini sağlayan sıkı bir programa göre çok dikkatli planlanmış. Michael Kjerkegaard için, işletme biçiminin toprağı yenilemeye yönelik olması çok önemli. Sistem, toprağı ve verimliliği artırmalı ve bol miktarda karbon içermeli. Tarlanın üzerinden geçerken eğiliyor ve onun, sürecin başladığının göstergesi olduğunu düşündüğü bir şeyi gösteriyor. "Burada aslında benim çalışanlarım var – toprak solucanları. Burada küçük bir delik açtım ve içinde bir toprak solucanı dışkısı var – tam anlamıyla altın. Onların yavaş yavaş çıkışını görmek harika ve toprağı sağlıklı ve verimli hale getirmeye yardımcı oluyorlar. Bu yüzden onlara çok iyi bakıyoruz – ve bu, burada ilaçlama yapılmadığıyla da çok uyumlu," diyor ve solucanın artıkları tekrar tarlaya bırakıyor. Burada domuzlar hemen burayı 'kazarak' burunlarıyla kazmaya başlarlar, yüksek sesle mırıldanırken ve bir hafta sonra bu alan da çıplak ve kazılmış olacak – tahıl veya sebze gibi ürünlerle ekilmeye hazır. Polytunnel'larda, ilkbahar ve yaz aylarında, örneğin patates dikilebilir. "En büyük gelir, yaz ortasında ekilen sebzelerden gelecek ve ayrıca yuvarlak alanlar arasındaki permakültür alanlarından gelir elde edeceğiz. Yaklaşık 100 ton sebze üretmeyi planlıyoruz ve ayrıca ağaçlar büyüdüğünde satmak üzere yaklaşık 40 ton elma var. Ayrıca domuzlarımız, kazlarımız ve ineklerimiz de var," diye açıklıyor. Tarlaların daireleri arasındaki biraz daha uygun olmayan alanlarda, meyve ağaçları ve meyve çalılıkları permakültürün bir parçası olarak dikiliyor ve bu da gelirleri artırmaya yardımcı oluyor. Ayrıca, alanların büyüklükleri, mülkün AB desteklerinden en iyi şekilde yararlanmasını sağlıyor. "Her otlak 0,4 hektar ve bunun nedeni, tarımsal destek alabilmeleri için yeterince büyük olmaları. Biz de diğer çiftçiler gibi, elimizdeki tüm imkanları kullanıyoruz," diye güvence veriyor. Tarlaların etrafında bir dizi, 500 kaz kuşu tarafından otlatılıyor ve bu da işletme planına dahil edilmiş. Bu kazlar, yuvarlak tarlalarda 'biçerdöver' olarak da çalışıyorlar. Kesim öncesinde, son şişirmeyi yaparken, kazlar tahıl tarlalarına salınıyor ve taneleri doğrudan başaklardan yiyorlar. Yani, önce biçerdöver, sonra biçerdöver makinesi gibi çalışıyorlar. "Onların başakları kırıp yemeleri gerçekten çok eğlenceli görünüyor. Hiçbir israf olmuyor ve başakları yemeden önce yere düşürmüyorlar," diye açıklıyor Michael Kjerkegaard. Ancak, domuzları beslemek ve tarlalarda ekim makinelerini çalıştırmak için daha küçük traktörler ve makineler kullanılıyor. Tarla çalışması tabii ki daireler halinde yapılıyor. Yeni yuvarlak organik tarlalar, Fredericia ve Vejle belediyelerine ait tamamen yeni su kuyularının üzerine kuruldu. "Üzerinde durduğumuz alanlarda büyük kuyular var. Bu proje, 'savunmasız su kaynakları alanı' olarak adlandırılan bölgede, bu yüzden burada ilaçlama yasağı var. Ve tüm fikir, savunmasız alanların üzerinde yenileyici bir çiftçilik yapmanın mümkün olduğunu göstermek," diyor Michael Kjerkegaard. Yuvarlak tarlalar sistemi hâlâ gelişim aşamasında ve ağaçlar tüm daireler arasında meyve ve meyve vermeden önce birkaç yıl geçmesi gerekiyor. Ancak sistem başarılı olursa bile, Michael Kjerkegaard, yuvarlak tarlaların geleceğin Danimarka çiftçiliği modeli olacağını düşünmüyor. "Tüm çiftçiler böyle yapamaz, ama büyük şehirlerin etrafında, bu tarz beş ila on mülk olabilir ve şehirler için sebze satabilirler. Bu, şehir ve kırsal arasında gerçekten iyi bir bağlantı sağlayabilir," diye düşünüyor. Bu makale, Promilleafgiftsfonden for Landbrug tarafından desteklenen Yenilik Merkezi Organik Tarım projesi kapsamında, yenileyici çiftçilik üzerine yazılmıştır.
Vejle vadisine yakın Agerlandskabet biraz özel görünüyor ve ilk kez organik Michael Kjerkegaard'ın mülkünde durduğunuzda genel durumu anlamak biraz zaman alıyor.
30 küçük tarlanın, daireler halinde bölündüğünü görebilirsiniz.
”Hadi,” diye çağırıyor Michael Kjerkegaard, ve hemen büyük bir domuz sürüsü, kuyruklarında kıvrımlar olan, yuvarlak, çıplak ve karışık bir tarlanın üzerinden koşuyor, burada bir haftadır yürüyüş yapıyorlar.
”Domuzlar hem bir pulluk, hem gübre serpici, hem de gelir kaynağı,” diye açıklıyor Michael Kjerkegaard, onları yeni, taze bir tarlaya yönlendirirken, burada memnuniyetle homurdanarak otlara, yonca ve yabani otlara saldırıyorlar.
Hayvanlar her hafta tarlayı değiştiriyor ve mülkün tüm 30 yuvarlak tarlasını geçtikten sonra kesim yapılır.
Üç tarlanın arasında, sebzeler için sera görevi gören bir ’polytunnel’ yerleştirilmiş — ama aynı zamanda domuzlar için, tarlalarda yürürken barınak görevi de görüyor.
Belki de Michael Kjergaard’ın özel çiftçiliğindeki sistem kare tarlalarla da çalışabilirdi, ama o yuvarlakları tercih ediyor.
”Bu, biraz farklı düşünme fırsatı sunuyor ve Danimarka’da zaten yeterince kare tarlalar var,” diyor büyük bir gülümsemeyle.
Domuzların 30 hafta süren tarlalar arası yolculuğu, sıkı bir programa göre çok dikkatli planlanmış, bu da tarlaların en iyi şekilde kullanılmasını sağlarken, toprağın da yenilenmesine imkan tanıyor.
Michael Kjerkegaard için, işletme biçiminin toprağı yenileyici olması çok önemli. Sistem, toprağı ve verimliliğini artırmalı ve bol miktarda karbon içermeli.
Ve tarlanın üzerinden yürürken eğiliyor ve onun, sürecin başladığının göstergesi olduğunu düşündüğü bir şeyi gösteriyor.
”Aslında bunlar benim çalışanlarım — toprak solucanları. Burada küçük bir delik açtım ve içi toprak solucanlarından gelen dışkı — saf altın. Bunu yavaş yavaş yukarı çıkarken görmek harika, ve toprak sağlıklı ve verimli hale gelmesine yardımcı oluyorlar. Onlara gerçekten iyi bakıyoruz — ve bu, burada ilaçlama yapılmadığıyla da çok uyumlu,” diyor ve solucanın artığını tekrar toprağa bırakıyor.
Burada domuzlar hemen ‘kazarak’ tarlayı kendi burunlarıyla kazıyorlar, yüksek sesle homurdanırken, bir hafta sonra da bu tarlanın çıplak ve karışık hale gelmesi, tahıl veya sebze gibi ürünlerle ekilmeye hazır hale gelmesi bekleniyor.
Polytunnel’larda — yani sera yapılarında — ilkbahar ve yaz aylarında patates ekilebilir.
”Büyük gelir, yaz ortasında ekilen sebzelerden gelecek ve ayrıca yuvarlak alanlar arasına yerleştirdiğimiz permakültür alanlarından gelir elde edeceğiz. Yaklaşık 100 ton sebze üretmeyi planlıyoruz ve ayrıca ağaçlar büyüdüğünde satmak üzere yaklaşık 40 ton elma var. Ayrıca domuzlarımız, kazlarımız ve ineklerimiz de var,” diye açıklıyor.
Hareketli olmayan, tarlalar arasındaki alanlarda meyve ağaçları ve meyve çalılıkları permakültürün bir parçası olarak dikiliyor ve bu da gelirleri artırmaya yardımcı oluyor.
Ayrıca, alanların büyüklükleri, mülkün AB desteklerinden en iyi şekilde yararlanmasını sağlıyor.
”Her otlak 0,4 hektar ve bunun nedeni, tarımsal destek alabilmeleri için yeterince büyük olmaları. Biz, diğer çiftçiler gibi, tüm imkanları kullanıyoruz,” diye güvence veriyor.
Çevresindeki tarlaların etrafında, 500 kaz, göçmen kuşlar tarafından otlatılıyor ve bu da işletme biçimine dahil edilmiştir. Onlar, yuvarlak tarlalarda ‘biçerdöver’ olarak da çalışıyorlar. Hasat öncesinde, son şişirmeyi yaparken, kazlar tahıl tarlalarına salınıyor ve taneleri doğrudan başaklardan yiyorlar.
Yani, önce biçerdöver, sonra da hasat makinesi olarak çalışıyorlar.
”İlginç bir şekilde, başakları kırıp yiyorlar ve hiç israf olmuyor. Başakları yere düşürmüyorlar, ta ki yeme işlemi tamamlanana kadar,” diye açıklıyor Michael Kjerkegaard.
Ancak, domuzları beslemek için daha küçük bir traktör ve makineler kullanılıyor — ve aynı zamanda tarlalarda ekim makineleriyle çalışmak için de. Tarla işleri elbette daireler halinde yapılıyor.
Yeni yuvarlak organik tarlalar, Fredericia ve Vejle belediyelerine ait tamamen yeni su kuyularının üzerine kuruldu.
”Mülkte üç büyük kuyu var. Bu proje, ‘kırılgan su kaynakları alanı’ olarak bilinen bölgede, bu nedenle ilaçlama yasağı var. Ve tüm fikir, kırılgan alanlar üzerinde yenileyici bir çiftçilik yapmanın mümkün olduğunu göstermek,” diyor Michael Kjerkegaard.
Yuvarlak tarlalar sistemi hâlâ gelişim aşamasında ve ağaçların tüm daireler arasında meyve ve meyve vermesi birkaç yıl alacak.
Ancak sistem başarılı olursa bile, Michael Kjerkegaard, yuvarlak tarlaların geleceğin Danimarka çiftçiliği modeli olacağını düşünmüyor.
”Tüm çiftçiler böyle yapamaz, ama büyük şehirlerin çevresinde, bu tarz beş ila on mülk olabilir, ve bunlar şehirlerle taze sebze satabilir. Bence bu, şehir ve kırsal arasında gerçekten iyi bir bağlantı sağlayabilir,” diyor.
Bu makale, Promilleafgiftsfonden for landbrug tarafından desteklenen Yenilik Merkezi Organik Çiftçilik projesi kapsamında yazılmıştır.