Вчені створили глину, яка може запобігти швидкому гниттю фруктів і овочів.
Økologisk NuАвокадо з Чилі, банани з Коста-Ріки, помідори з Південної Іспанії, манго з Бразилії. Значна частина фруктів і овочів, які ми споживаємо, подорожує через весь світ, перш ніж потрапити на полиці магазинів у нашій країні. Але багато мільйонів тонн щороку втрачається, перш ніж досягти кінцевих споживачів. Однією з головних причин є етилен — природний газ, який виробляють багато фруктів і овочів і який керує їхнім дозріванням. Коли фрукти і овочі запаковані у закриту упаковку або контейнер під час транспортування і зберігання, концентрація етилену в повітрі зростає, і це прискорює процес дозрівання. Тому значна частина вантажу гниє ще до того, як досягне кінцевих споживачів, але тепер дослідники, можливо, знайшли рішення, яке з часом може допомогти зменшити українське харчове сміття, яке за даними Держпродспоживслужби становить майже 900 000 тонн на рік і коштує суспільству близько 11 мільярдів гривень щороку. Глина може бути рішенням Нові дослідження під керівництвом Копенгагенського університету показують, що звичайна глина може стати частиною рішення, повідомляє Копенгагенський університет у прес-релізі. „Глина — цікавий матеріал, тому що вона природна, недорога, нетоксична і зустрічається повсюдно — і ми можемо безпечно її засвоювати в організмі. Наше питання було: чи можемо ми використати хімію і фізику для модифікації глини так, щоб вона захоплювала газ і тим самим прискорювала процес дозрівання? Це нам вдалося,” — каже лектор Хеліоза Бордалло з Інституту Нільса Бора, яка керувала новим дослідженням, опублікованим у журналі Applied Surface Science Advances. Спочатку дослідники намагалися захопити газ за допомогою глини у її природній формі. Тут було захоплено трохи газу. Збільшивши пористість структури глини за допомогою м’якого хімічного оброблення, дослідники створили простір для більшого захоплення газу, але без витоку газу назад. Водночас матеріал залишився нетоксичним. Ще ніколи дослідникам не вдавалося зробити так, щоб глина поглинала таку велику кількість етилену. Тому вони вважають, що ця концепція має потенціал для використання у харчовій упаковці. За словами дослідників, результати досліджень дають своєрідний інструктивний посібник щодо того, як можна розробляти сталий матеріал для харчової упаковки, який вирішує проблему з етиленом. Зараз вони працюють над оптимізацією хімічного процесу, щоб досягти ідеального балансу між ефективністю та екологічністю. „Ми уявляємо собі маленькі пакети або подушки з глини у порошкоподібній формі, які можуть разом із фруктами і овочами під час транспортування поглинати етилен — так само, як поглинаючі вологу силікагелі, що часто додають у пакування, наприклад, взуття або електроніки,” — каже Карина Ковальчук. Хоча дослідження зосереджене на етилені та продуктах харчування, дослідники вказують, що результати можуть мати значення і для інших технологій, де матеріали мають збирати певні гази.
Авокадо з Чилі, банани з Коста-Ріки, помідори з Південної Іспанії, манго з Бразилії. Значна частина фруктів і овочів, які ми споживаємо, подорожує через весь світ, перш ніж потрапити на полиці магазинів тут, у нашій країні. Але багато мільйонів тонн щороку втрачається, перш ніж досягти кінцевих споживачів.
Однією з головних причин є етилен — природний газ, який виробляють багато фруктів і овочів, і який керує їхнім дозріванням. Коли фрукти і овочі запаковані у закриту упаковку або контейнери під час транспортування і зберігання, концентрація етилену в повітрі зростає, і це прискорює процес дозрівання. Тому значна частина вантажу гниє ще до того, як досягне кінцевих споживачів, але тепер дослідники, можливо, на шляху до рішення, яке з часом може допомогти зменшити українське харчове сміття, яке, за даними Держпродспоживслужби, становить майже 900 000 тонн на рік і коштує суспільству близько 11 мільярдів гривень щороку.
Глина може бути рішенням
Нові дослідження під керівництвом Копенгагенського університету показують, що звичайна глина може стати частиною рішення, пише Копенгагенський університет у прес-релізі
”Глина — цікавий матеріал, оскільки вона є природною, недорогою, нетоксичною і зустрічається повсюдно — і ми можемо безпечно її засвоювати в організмі. Нашою ідеєю було: чи можемо ми використати хімію і фізику для модифікації глини так, щоб вона захоплювала газ і тим самим уповільнювала процес дозрівання? Нам це вдалося,” каже лектор Хеліоза Бордалло з Інституту Нільса Бора, який керував новим дослідженням, опублікованим у журналі Applied Surface Science Advances.
Спочатку дослідники намагалися захопити газ за допомогою глини у її природній формі. Тут було захоплено трохи газу. Збільшивши пористість структури глини за допомогою м’якого хімічного оброблення, дослідники створили простір для того, щоб глина могла захоплювати більше газу, але без його витікання. Водночас матеріал залишався нетоксичним.
Ще ніколи дослідникам не вдавалося змусити глину поглинати таку велику кількість етилену. Тому вони вважають, що цей концепт має потенціал для використання у харчовій упаковці.
За словами дослідників, результати досліджень дають своєрідний інструктивний посібник щодо того, як можна розробляти сталий матеріал для харчової упаковки, який вирішує проблему з етиленом.
Зараз вони працюють над оптимізацією хімічного процесу, щоб досягти ідеального балансу між ефективністю і екологічністю.
”Ми уявляємо собі маленькі пакети або подушки з глини у порошкоподібній формі, які можна розмістити разом із фруктами і овочами під час транспортування і які поглинатимуть етилен — так само, як і вологопоглинаючі силікагелеві пакети, що часто додають до упаковки, наприклад, взуття або електроніки,” каже Карина Ковальчук.
Хоча дослідження зосереджене на етилені і продуктах харчування, дослідники вказують, що результати також можуть мати значення для інших технологій, де матеріали мають збирати певні гази.