Історичний підйом для виробників органічного молока

Екологічні виробники молока отримали значний економічний підйом у 2025 році. Нові фінансові дані з Данської статистики показують, що середній операційний результат зросла з 1,3 млн крон у 2024 році до 3,8 млн крон у 2025 році. Майже потроїлося — і зростання на 2,5 млн крон всього за один рік. Одночасно рентабельність активів піднялася до 7,8 відсотка — найвищого рівня з моменту початку обліку Данською статистикою у 2008 році. Для порівняння, середній рівень рентабельності для екологічних молочних господарств за останні десять років становив 4,1 відсотка. Таким чином, 2025 рік став рекордним роком для доходів екологічних виробників молока за показником рентабельності інвестованого капіталу. Ряд факторів впливає на економіку екологічних виробників молока, оцінює Клаус Остерхоєг, керівник консультаційної служби з органічного землеробства Данії. Хороший врожай відіграє важливу роль. Не менш важливий — високий врожай у 2025 році, який був після двох поганих років. "Це дало значно вищий урожай дуже хорошої якості, і це багато значить, коли фермери, наприклад, можуть зібрати клеверний сінаж одним заходом у правильний час — замість того, щоб розділяти збір і намагатися швидко його зібрати між дощами," — каже Клаус Остерхоєг. Але також ціни на молоко відіграють вирішальну роль. Ціна на молоко зросла з 2024 до 2025 року на 41 оре до 4,08 крон за кг для конвенційних господарств і на 70 оре до 4,86 крон за кг для екологічних господарств. Тут різниця у ціні між екологічним і конвенційним молоком збільшилася. Насправді лише ціна на конвенційне молоко зазнала зниження протягом осені 2025 року — екологічне молоко тримало рівень. Сподіваються на перехід. Попит на екологічне молоко означає, що ціна, ймовірно, триматиметься щонайменше ще два роки, оцінює Клаус Остерхоєг. Нічого не вказує на те, що пропозиція зростає — зокрема, тому що не так багато фермерів перейшли на органіку, і перехідні періоди для господарств тривають два роки. Тепер Клаус Остерхоєг сподівається, що збільшений ціновий розрив між екологічним і конвенційним молоком може спонукати конвенційних виробників зробити крок до переходу. Але оскільки ціни на конвенційне молоко все ще залишаються відносно високими і прибутковість тут також хороша, наразі, можливо, не передбачається хвиля повного переходу, оцінює він. "Вони не мотивовані змінювати і пробувати щось інше, і просто продовжують з тим, що мають. Можна було б подумати навпаки; що це може мотивувати інвестувати в органіку, якщо вони вірять у її майбутнє. Але багато хто, ймовірно, вважає, що рік, який пройшов добре, не повернеться до поганого," — каже він. Конвенційні виробники молока також пережили надзвичайно сильний рік із середнім операційним результатом у 5,5 млн крон і рентабельністю 10,8 відсотка. Але й для екологічних господарств 2025 рік став історичним поворотним моментом після кількох років скромних результатів. Також рекорд у екологічному рослинництві. Данська статистика не оприлюднила окремі фінансові дані для екологічних рослинницьких господарств, але дані для спеціалізованих рослинницьких господарств показують явне покращення. Операційний результат зріс з 0,8 млн крон до 1,3 млн крон у 2025 році. Одночасно валовий врожай зріс до 8,5 млн крон, хоча в середньому господарства обробляли меншу площу, ніж у попередньому році. Аналізуючи дані про валовий врожай у екологічному рослинництві з Данської статистики за весь період з 2008 по 2025 рік, вони також показують значне зростання у "Звітності для фермерських господарств на повну ставку (середнє) за статтями звітності, тип господарства, рік працівника для органічного землеробства." Ідеальна комбінація. Загалом крива зростає, але дуже високі показники доходів від екологічного рослинництва у 2025 році, можливо, пов’язані ще більше з рекордним врожаєм, ніж з розвитком у молочному виробництві. І цей хороший врожай настав після двох поганих років. Це, на думку Клауса Остерхоєга, виявилася ідеальною комбінацією. "І врожай, і якість були надзвичайно хорошими минулого року, тоді як у 2023 і 2024 роках вони були поганими. Тому ціна на, наприклад, ячмінь була дуже високою, оскільки запаси з 2023 і 2024 років були вичерпані. Це була ідеальна комбінація з хорошим вегетаційним сезоном і дефіцитом ячменю — це має значення," — каже він. Повноцінне фермерство покращує економіку. У всіх галузях середній операційний результат для близько 6000 датських фермерських господарств у 2025 році склав 2,8 млн крон. Це на 1,3 млн крон більше, ніж у попередньому році, і навіть більше за рекордний результат 2022 року. Це вже сьоме поспіль роком, коли датські фермерські господарства в цілому демонструють значний позитивний результат після врахування власної зарплати. Нові дані малюють картину року, коли особливо екологічні виробники молока зазнали значного економічного прориву, тоді як рослинництво одночасно демонструє ознаки покращення можливостей для отримання прибутку.