Аналіз: Данія втрачає експортний потенціал у нових рослинних продуктах харчування

В Данії існує величезний невикористаний експортний потенціал у виробництві рослинних продуктів харчування. Це випливає з нового аналізу Технологічного інституту, який вказує на те, що розвиток галузі у напрямку більшого виробництва та експорту рослинних продуктів харчування до європейських близькосполучених ринків має здобути перемогу як у споживачів, у роздрібній торгівлі, так і у сфері громадського харчування. "Ми маємо історично гарну стартову позицію з кваліфікованими підприємцями, сильними дослідницькими середовищами та політичною підтримкою. Тепер нам потрібно об'єднати технології, ринок, споживчі переваги та ризиковий капітал, щоб хороші ідеї не застрягли на шляху від лабораторії до кошика для покупок. Компанії, які зможуть адаптувати свої продукти так, щоб вони відповідали споживачам у різних країнах, матимуть перевагу на європейському ринку," — каже Ларс Хінріхсен, директор з бізнесу Технологічного інституту, у прес-релізі. З урахуванням цього логічно, що Bio Aus Dänemark та Екологічна асоціація протягом кількох років активно працювали над збільшенням експорту рослинних продуктів харчування через проект "DACH", який зосереджений на зміцненні данського експорту овочів і бобових до країн DACH: Німеччини, Австрії та Швейцарії. Щоб просувати рослинні спеціальні культури, зернові та бобові з Данії, у цьому році проект DACH запросив групу данських органічних виробників взяти участь у виставці Biofach у Нюрнберзі, яка є найбільшою у світі виставкою органічних продуктів. Одночасно серед данських учасників міжнародної виставки було багато виробників рослинних альтернатив м'ясу, і, за словами Деніса Хвам, міжнародного менеджера з маркетингу Екологічної асоціації, було встановлено низку цікавих контактів із потенційними клієнтами з країн DACH. Він оцінює, що Данія має хороші можливості для збільшення експорту, і це підтверджується аналізом "Рослинні продукти харчування: від технології до тарілки" від Технологічного інституту. Аналіз вказує на те, що Данія за кілька років досягла світового лідерства у нових рослинних продуктах харчування. Данські дослідження у галузі рослинних продуктів харчування посідають перше місце у світі за кількістю наукових публікацій, що пройшли рецензування, на душу населення. Одночасно Данія посідає третє місце у світі за кількістю патентів на душу населення, і політики країни бачать у цьому хорошу можливість для бізнесу. Одна з найсильніших можливостей для експорту План дій уряду щодо рослинних продуктів харчування вказує на значний потенціал зростання для сектору, як у контексті клімату та здоров'я, так і як однієї з найсильніших можливостей експорту Данії у галузі харчових продуктів. Технологічні виклики у виробництві нових рослинних продуктів харчування, за аналізом, у значній мірі вирішені, і виробництво готове до масштабного запуску. Однак багато компаній борються за досягнення комерційного успіху та інтеграцію рослинних продуктів у повсякденне життя споживачів. Це стосується, зокрема, Organic Plant Protein та Matr Foods, які обидва активно працюють за кордоном. У аналізі Технологічний інститут вказує на три взаємопов’язані напрямки, які можуть перетворити данську сильну позицію у зростання: прийняття споживачами, експорт і зміцнення інфраструктури, близької до ринку. Особливо важливий міжнародний фокус, зазначає Технологічний інститут. "Данська харчова галузь протягом десятиліть накопичила сильний досвід у ефективній логістиці та глобальному доступі до ринків. Одночасно знання про високий, стабільний якісний рівень є однією з ключових компетенцій Данії, яку можуть використовувати виробники рослинних продуктів," — каже Ларс Хінріхсен, директор з бізнесу Технологічного інституту. Він критикує данських виробників за надмірне орієнтування їхніх рослинних продуктів на внутрішній ринок. "Це виклик, оскільки споживчі переваги, харчова культура, форми розповсюдження та стандарти безпеки харчових продуктів значно різняться між країнами. Експортні ринки мають формувати розвиток продуктів з ранніх етапів," — каже Ларс Хінріхсен. Споживачі визначають зростання Якщо сектор рослинних продуктів має зростати, нам також потрібно зрозуміти звички та харчову культуру, які керують вибором споживачів. - Також потрібно зосередитися на сенсорних якостях, а не лише на технологіях. Рослинні продукти мають бути такими смачними, щоб стати улюбленим вибором, без відчуття компромісу у споживачів. Вони також мають відповідати щоденним вимогам щодо ціни, упаковки та зручності. Лише так споживачі захочуть купувати їх знову і знову, — каже Метте Дамборг Хансен, керівник секції Технологічного інституту. Потреба у тестових лабораторіях і капіталі Рослинні продукти харчування також мають центральне значення у програмі нової урядової політики. Для досягнення політичних цілей необхідний доступ до тестування нових інноваційних рішень на ринку. Данія має сильну базу у дослідженнях і технологіях, але обладнання та лабораторії мають йти в ногу з розвитком компаній. Однак нове виробниче обладнання потребує значних інвестицій, наголошує аналіз. Тому компанії повинні мати кращий доступ до аналізу даних, пілотних установок, тестових кухонь і споживчих тестів, щоб мати можливість випробувати продукти перед інвестиціями. Це пов’язано з ще однією перешкодою, яку відчувають виробники рослинних продуктів — відсутністю ризикового капіталу.