Зближуйтеся до Екологічної позначки харчування, коли «Мадсценен — для професіоналів» повертається

Аарстідерне відіграє центральну роль, коли понад 140 учасників виставки забезпечують нові смакові враження на Madscenen, яка цього року пропонує широкий програму майстер-класів і особливий акцент на екології, повідомляє Dagrofa Foodservice у прес-релізі. Відвідувачі зможуть, зокрема, дізнатися більше про те, як екологічні преміальні продукти Aarstiderne, які раніше цього року були включені до асортименту національного гуртового постачальника харчових послуг, можуть сприяти новим смаковим враженням і натхненню для меню. «Я вже з нетерпінням чекаю на проведення цього року ’Madscenen - для професіоналів’. Це один із головних заходів року для нас, коли ми збираємо фахівців у галузі харчування на день натхнення, обміну знаннями та професійних вражень», — говорить Майкл Крістенсен, генеральний директор Dagrofa Foodservice, у прес-релізі. Дізнайтеся більше про маркери харчування Згідно з інформацією від Dagrofa Foodservice, очікується день, наповнений натхненням і новими знаннями для данської галузі харчування, і в рамках роботи з підвищення уваги до екологічних інгредієнтів команда з Organic Landsforening запрошує гостей відвідати квітучий біорізноманітний ринок. «Біорізноманіття під загрозою, і органіка є важливою частиною рішення. Вибираючи екологічні інгредієнти та працюючи з Маркером екологічного харчування, ви сприяєте створенню кращих умов для бджіл, божих коровок, павуків і багатьох інших видів, які мають вирішальне значення для балансу природи», — говорить Ріта Рамона Хьог, керівник проекту з роботи Organic Landsforening з Маркером екологічного харчування. Сьогодні понад 3600 професійних кухонь мають Маркер екологічного харчування. Три з чотирьох маркерів висять у державних кухнях, і Ріта Рамона Хьог сподівається залучити більше кухонь із приватного сектору до участі у виставці Dagrofa. «Маркер харчування — найкращий спосіб продемонструвати гостям, що ви подаєте органічну їжу, і наш досвід показує, що більшість кухонь, які вже використовують деякі екологічні інгредієнти, часто ближчі до досягнення цілі щодо маркера, ніж вони думають». Напружена програма Минулого року ’Madscenen - для професіоналів’ залучила понад 1700 відвідувачів, і Аскер Ротенборг, директор з продажу та маркетингу в Dagrofa Foodservice, має високі очікування щодо цьогорічного заходу: «Наша мета знову бути хорошими господарями цінного дня натхнення, де ми зберемо значну частину данської галузі харчування. Тому ми склали напружену програму кулінарних майстер-класів, де досвідчені кухарі з професійних кухонь країни зможуть оновити свої знання про якісні інгредієнти, місцевих виробників і ремісничі техніки.» Nordic Academy of Culinary Leisure, Plantebaseret Videnscenter і Landsorten забезпечують, щоб гості, зокрема, дізналися більше про upcycling, рослинні страви та екологічні зернові сорти через презентації. Участь безкоштовна На виставці натхнення, як і раніше, можна буде зустріти власних фахівців Dagrofa Foodservices, таких як Grambogård, HKI Ost, Grøn Fokus/CHI Foodsupply і Prima Frugt, які пропонують дегустації м’яса з двома видами добробуту тварин і свіжих органічних трав. Фонд харчування бере участь як партнер і збирає надлишкові продукти від учасників виставки, які потім розподіляються серед соціальних організацій, що готують їжу для людей у складних життєвих ситуаціях, повідомляє Dagrofa Foodservice. Реєстрація відкрита — участь безкоштовна.