Ми хочемо їсти більше зеленого, але менше людей це робить
Økologisk NuНове дослідження споживачів від Landbrug & Fødevarer показує, що датчани не обов’язково бракує мотивації або знань про те, що овочі є важливою частиною здорового харчування. Аналіз, заснований на даних Voxmeter, навпаки, вказує на те, що виклик полягає у перетворенні амбіцій у дії в умовах напруженого щоденного життя. Звички, відсутність натхнення, ціна та відчуття, що овочі є складними або швидко стають нудними, — це серед бар’єрів, які заважають. "Ми не маємо проблеми з мотивацією. У нас є щоденне виклик. Датчани хочуть їсти більше овочів, але якщо вони здаються витратними за часом, складними або важкими для включення у прийоми їжі, їх відмовляються. Тому нам не просто потрібно казати людям, що вони повинні їсти більше овочів. Ми повинні зробити вибір овочів легшим", — каже Ліне Мунк Дамсгард, керівниця відділу харчування та аналізу споживачів у Landbrug & Fødevarer, у прес-релізі. Аналіз, який публікується у зв’язку з Національним тижнем зелені, показує, що частка датчан, які щодня їдять овочі, знизилася з 55% у 2024 році до 51% у 2026 році. Водночас 51% відповідають, що хотіли б їсти більше овочів, ніж зараз. І особливо ті датчани, які не їдять овочі щодня, прагнуть споживати їх більше. Таким чином, Данія стикається з зеленим парадоксом: бажання є, але щоденне життя заважає. Овочі мають перемогти у щоденності Нове дослідження овочів показує, що для датчан найважливішими при покупці овочів є смак, свіжість, якість і здоров’я. Ціна/вартість для грошей займає п’яте і шосте місця, тоді як датське виробництво пріоритетне для майже третини населення. Це означає, що завдання полягає не лише у виробництві більшої кількості овочів. Вони також мають бути привабливими для вибору. "Проблема в тому, що менше датчан їдять овочі щодня, хоча більшість хотіли б. Це показує, що добрі наміри недостатні. Якщо ми хочемо змінити ситуацію, овочі мають бути легким і очевидним вибором. Вони мають добре смакувати, бути натхненними, мати ціну, яка має сенс, і бути легкими для включення у напружений щоденний графік. Щоб це вдалося, вся ланцюг харчування несе відповідальність — від виробників і роздрібної торгівлі до їдалень, державних кухонь і ресторанів," — каже Ліне Мунк Дамсгард.
En ny forbrukeranalyse fra Landbruk & Fødevarer показує, що датчани не обов’язково бракує мотивації або знань про те, що овочі є важливою частиною здорового харчування. Аналіз, який базується на даних від Voxmeter, навпаки, вказує на те, що виклик полягає у тому, щоб перетворити амбіції у дії в напруженому щоденному житті. Звички, відсутність натхнення, ціна та відчуття, що овочі є складними або швидко стають нудними, — це серед перешкод, які заважають.
"Ми не маємо проблеми з мотивацією. У нас є щоденна проблема. Датчани хочуть їсти більше овочів, але якщо вони сприймаються як витратні за часом, складні або важко включити у прийоми їжі, вони відмовляються від них. Тому ми не просто повинні казати людям, що вони мають їсти більше овочів. Ми повинні зробити вибір овочів легшим", — каже Ліне Мунк Дамсгард, керівниця відділу харчування та аналізу споживачів у Landbrug & Fødevarer у прес-релізі.
Аналіз, який публікується у зв’язку з Національним тижнем зелені, показує, що частка датчан, які щодня їдять овочі, зменшилася з 55% у 2024 році до 51% у 2026 році. Водночас 51% відповідають, що хотіли б їсти більше овочів, ніж зараз. І особливо ті датчани, які не їдять овочі щодня, прагнуть їсти більше.
Таким чином, Данія стикається з зеленим парадоксом: бажання є, але щоденне життя заважає.
Овочі мають перемогти у щоденності
Нова аналіз овочів показує, що для датчан найважливішими при покупці овочів є смак, свіжість, якість і здоров’я. Ціна/вартість для грошей посідає п’яте-шосте місце, тоді як датське виробництво пріоритетне для майже третини датчан.
Це означає, що завдання полягає не лише у виробництві більшої кількості овочів. Вони також мають бути привабливими для вибору.
"Це проблема, що менше датчан їдять овочі щодня, хоча більшість хотіли б. Це показує, що добрі наміри недостатні. Якщо ми хочемо змінити ситуацію, овочі мають бути легким і очевидним вибором. Вони мають добре смакувати, бути натхненними, мати ціну, що має сенс, і бути легкими для включення у напружений щоденний графік. Щоб це вдалося, вся ланцюг харчових продуктів несе відповідальність — від виробників і роздрібної торгівлі до їдалень, державних кухонь і ресторанів," — каже Ліне Мунк Дамсгард.