Екологічні курси з овочів користуються популярністю
Økologisk NuЄ багато людей, які мріють взятися за землю, і місця на трьох курсах Інноваційного центру для органічного сільського господарства з вирощування органічних овочів були зайняті майже одразу після їхнього оголошення. «Інтерес до підвищення кваліфікації в галузі виробництва органічних овочів був надзвичайним, і ми, звичайно, раді, що наші курси задовольняють цю потребу», — каже Мален Хангструп Крєфтінг, консультант і керівник проекту в Інноваційному центрі для органічного сільського господарства, який спільно належить Landbrug & Fødevarer f.m.b.a. та Organic Landsforening. Може здатися трохи парадоксальним, що учасники стоять у черзі, щоб навчитися вирощувати органічні овочі у час, коли багато говорять про труднощі з реалізацією датських овочів, але, за словами Мален Хангструп Крєфтінг, без сумніву, відіграє роль той факт, що курси безкоштовні. «Але великий інтерес також показує, що багато хто мріє взятися за землю, і ми сподіваємося, що зможемо підготувати їх до створення сталого виробництва.» За словами керівника проекту, серед заявників багато молоді, і вона вважає, що багато з них мріють заснувати різні форми нішевого виробництва. Наприклад, вони можуть вирощувати овочі для ресторанів. Вони часто готові платити вищу ціну за місцеві продукти, ніж це зараз у роздрібній торгівлі, де датські виробники стикаються з жорсткою конкуренцією з боку закордонних виробників з країн, де зарплати нижчі, ніж у Данії. Органічні овочі становлять дуже малу частку датського виробництва харчових продуктів і займають лише 0,2% сільськогосподарських земель. Водночас дані останнього дослідження харчування DTU показують, що у данців погано з вживанням овочів. «Ці цифри виявляють необхідність підтримки органічних овочевих господарств, щоб у майбутньому на тарілці датчан було більше датських овочів, і курси — це лише один із кількох заходів, над якими ми працюємо», — каже Мален Хангструп Крєфтінг. Фокус на цілі, ринок і економіку Вона повідомляє, що повністю заповнені курси восени зосереджені на цілях, ринку та економіці у виробництві овочів. Після них слідує модуль 2 у січні-лютому, де зосередженося на практичному обміні знаннями щодо вирощування, річного циклу, таймінгу та інструментів для кращих практик з інтеграцією післяврожайних культур і можливостей створення сприятливих умов для корисних комах. На цих курсах ще є кілька вільних місць, і вони проводяться в рамках проекту. Учасники навчаються у досвідчених виробників овочів, консультантів з органічного землеробства та інших фахівців з глибокими знаннями про виробництво органічних овочів і мають багато можливостей поспілкуватися з іншими виробниками та розширити свою професійну мережу. Дізнайтеся більше про проект з вирощування овочів.
Існує багато людей, які мріють потрапити в ґрунт, і місця на Три курси Інноваційного центру для органічного сільського господарства щодо вирощування органічних овочів були зайняті ще до того, як курси були запропоновані.
”Інтерес до підвищення кваліфікації у виробництві органічних овочів був надзвичайним, і ми, звичайно, раді, що завдяки курсам ми задовольнили потребу,” каже Мален Хангструп Крєфтінг, яка є консультантом і керівником проекту в Інноваційному центрі для органічного сільського господарства, який спільно належить Агропромисловості & Харчовій промисловості та Органічній асоціації.
Може здатися трохи парадоксальним, що учні стоять у черзі, щоб навчитися вирощувати органічні овочі у час, коли багато говорять про те, наскільки важко збувати датські овочі, але, за словами Мален Хангструп Крєфтінг, без сумніву, відіграє роль те, що курси безкоштовні.
”Але великий інтерес також показує, що багато хто мріє потрапити в ґрунт, і ми сподіваємося, що зможемо підготувати їх до створення сталого виробництва.”
Згідно з керівником проекту, багато молодих людей серед заявників, і вона вважає, що багато з них мріють заснувати різні форми нішевого виробництва. Вони, наприклад, можуть вирощувати овочі для ресторанів. Вони часто готові платити вищу ціну за місцеві сировини, ніж зараз у роздрібній торгівлі, де датські виробники стикаються з жорсткою конкуренцією з боку закордонних виробників із країн, де зарплати нижчі, ніж у Данії.
Органічні овочі становлять незначну частку датського виробництва харчових продуктів і займають лише 0,2 відсотка сільськогосподарських угідь. Одночасно дані з останнього дослідження харчових звичок DTU показують, що у датчан погано з вживанням овочів.
”Ці цифри виявляють потребу підтримувати органічні овочеві господарства, щоб у майбутньому датчани мали більше датських овочів на тарілці, і курси — лише один із кількох заходів, над якими ми працюємо,” каже Мален Хангструп Крєфтінг.
Фокус на цілі, ринок і економіку
Вона повідомляє, що повністю заповнені курси у осінньому сезоні зосереджені на цілях, ринку та економіці у виробництві овочів. Вони доповнюються модулем 2 у січні-лютому. Тут увага зосереджена на практичному обміні знаннями щодо вирощування, річного циклу, таймінгу та інструментів для кращих практик із інтеграцією післяврожайних культур і можливостей створення сприятливих умов для корисних комах. На курсах ще залишилися кілька вільних місць, які проводяться у рамках проекту.
Учасники навчаються у досвідчених виробників овочів, консультантів з органічного землеробства та інших фахівців із глибокими знаннями про виробництво органічних овочів і мають багато можливостей спілкуватися з іншими виробниками та розширювати свою професійну мережу.
Дізнайтеся більше про овочевий проект