Ні чіпси, ні м'ясні делікатеси не є ультраобробленими, вважає більшість данців.
Økologisk NuБільшість датчан чули про "ультраоброблені продукти", і багато з них також задумуються про це, коли стоять у супермаркеті. Водночас існує глибока незгода щодо того, що саме охоплює цей термін. Це показує нове опитування, яке було проведене компанією Epinion для Державної служби з питань харчування. Поки більшість датчан класифікує готові страви (81%) і фастфуд (70%) як ультраоброблені, щодо закусок і солодощів консенсусу немає. Менше половини вважає, що, наприклад, газовані напої (30%) і чіпси (42%) є ультраобробленими. Те саме стосується м’ясних делікатесів і бекону (39%). Але саме ці типи ультраобробленої їжі слід зменшувати, якщо хочете харчуватися здорово і уникнути проблем зі здоров’ям, які часто пов’язують із ультраобробленими продуктами, пояснює керівник відділу Кірстіне Хартвиг Махлер у прес-релізі: "Цікаво, що багато датчан не вважають газовані напої, енергетики, жувальні гумки і чіпси ультраобробленими продуктами, що може бути пов’язано з тим, що цей термін важко впізнати у продуктах, які ми щодня споживаємо." Вона пояснює, що не завжди існує пряма залежність між ступенем обробки і проблемами зі здоров’ям — натомість дослідження чітко показують, що високий споживання згаданих типів ультраобробленої їжі збільшує ризик ожиріння. Це також деякі з продуктів, які датчани споживають дуже багато. Відсутнє чітке визначення Не існує одного ясного визначення того, що таке ультраоброблені продукти, але коли споживачам запитують, що їх характеризує, майже чотири з п’яти вказують на вміст добавок, які зазвичай не використовуються у домашній кухні. Також близько половини називають високий вміст доданого цукру, жиру і солі як важливу ознаку. Якщо запитати Кірстіне Хартвиг Махлер, хорошим правилом для тих, хто хоче харчуватися здоровіше, є їсти більше рослинної їжі, різноманітно і не дуже багато. І дотримуючись рекомендацій щодо зменшення споживання солодкого, солоного і жирного, а також пити воду замість солодких напоїв, для більшості датчан це означатиме зменшення споживання значної частки ультраоброблених продуктів у раціоні. "Ми не вважаємо, що ніколи не можна випити колу або з’їсти солодощі у п’ятницю — я сам іноді це роблю. Але якщо вас турбують проблеми зі здоров’ям, пов’язані з ультраобробленими продуктами, більшість з вас матиме користь від зменшення споживання тих видів їжі і напоїв, які не додають вітамінів і мінералів і мають високий вміст цукру, жиру і солі," каже Кірстіне Хартвиг Махлер і додає: "Рекомендації щодо харчування — це хороше місце для пошуку натхнення, якщо вам бракує ідей для більш здорового вибору." Опитування також показує, що 24% датчан відповіли, що за останні 12 місяців вони зменшили споживання ультраоброблених продуктів. Опитування було проведене на основі 2026 відповідей від репрезентативної вибірки дорослих датчан у період з 14 по 27 листопада 2025 року.
Більшість датчан чули про "ультраоброблені продукти", і багато хто також задумується про це, коли стоїть у супермаркеті.
Водночас існує глибока незгода щодо того, що саме охоплює цей термін. Це показує нове опитування, яке компанія Epinion провела для Державної служби з питань харчових продуктів.
Хоча більшість датчан класифікує готові страви (81%) і фастфуд (70%) як ультраоброблені, існує далеко не консенсус щодо закусок і солодощів. Менше половини вважає, що, наприклад, газовані напої (30%) і чіпси (42%) є ультраобробленими. Те саме стосується і м’ясних делікатесів та бекону (39%).
Але саме ці типи ультраобробленої їжі слід зменшувати, якщо хочете харчуватися здорово і уникнути тих проблем зі здоров’ям, які часто пов’язують із ультраобробленими продуктами, пояснює керівник відділу Kirstine Hartvig Mahler у прес-релізі:
"Цікаво, що багато датчан не вважають газовані напої, енергетики, жувальні цукерки і чіпси ультраобробленими продуктами, що може бути пов’язано з тим, що цей термін важко впізнати у продуктах, які ми щодня споживаємо."
Вона пояснює, що не завжди існує пряма залежність між ступенем обробки і проблемами зі здоров’ям — натомість дослідження чітко показують, що високий рівень споживання згаданих типів ультраобробленої їжі збільшує ризик надмірної ваги. Це також деякі з продуктів, які датчани споживають дуже багато.
Немає чіткої дефініції
Не існує однієї чіткої дефініції того, що таке ультраоброблені продукти, але коли споживачам запитують, що характеризує ультраоброблені продукти, майже чотири з п’яти вказують на вміст добавок, які зазвичай не використовуються у домашній кухні. Одночасно близько половини називає високий вміст доданого цукру, жиру і солі як важливу ознаку.
Якщо запитати Kirstine Hartvig Mahler, хорошим правилом для тих, хто хоче харчуватися здоровіше, є те, що потрібно їсти більше рослинної їжі, різноманітно і не надто багато. І дотримуючись рекомендацій щодо зменшення споживання солодкого, солоного і жирного, а також пити воду замість солодких напоїв, для більшості датчан це також означатиме зменшення споживання значної частки ультраоброблених продуктів у раціоні.
"Ми не вважаємо, що ніколи не можна випити колу або з’їсти солодощі у п’ятницю — я сам іноді це роблю. Але якщо вас турбують проблеми зі здоров’ям, пов’язані з ультраобробленими продуктами, більшість людей матимуть користь від зменшення споживання тих видів їжі і напоїв, які не дають значного внеску в вітаміни і мінерали — і мають високий вміст цукру, жиру і солі," каже Kirstine Hartvig Mahler і додає:
"Ключові рекомендації — гарне джерело натхнення для тих, хто шукає більш здоровий вибір."
Опитування також показує, що 24% датчан відповідають, що зменшили споживання ультраоброблених продуктів за останні 12 місяців.
Опитування було проведено на основі 2 026 відповідей від репрезентативної вибірки дорослих датчан у період з 14 по 27 листопада 2025 року.