Søstrene Grene виграє премію Kantineprisen 2026

Після напруженої конкуренції з деякими з найсильніших команд у країні, шеф-кухар Ларс Йенсен та решта команди з їдальні Søstrene Grene у Тагхавені змогли отримати нагороду Kantineprisen 2026. Нагорода Kantineprisen вшановує професіоналів у сфері харчування та гастрономічних талантів, які щодня працюють над створенням якісних страв у їдальнях країни, а журі у 2026 році особливу увагу приділяло екології та сталому розвитку, гастрономічному ремеслу та використанню сезонних продуктів. Нагорода була вручена під час Дня харчової промисловості Landbrug & Fødevares на замку Хіндсгаўл, і це був гордий Ларс Йенсен, який отримав нагороду: „Перш ніж тримати трофей у руці, я не наважувався сподіватися на перемогу! Нагорода показує, що ми робимо все дуже добре щодня — сьогодні їжа краща, зеленіша і більш сталева, ніж раніше — це велике визнання нашої роботи і того, що ми робимо кожен день,” — сказав Ларс Йенсен, шеф-кухар їдальні Søstrene Grene у Тагхавені у прес-релізі. Міцний гастрономічний фундамент У 2026 році журі зокрема звертало увагу на їдальні, які можуть документально підтвердити, що їм було присуджено або вони подали заявку на отримання Екологічного знака харчування, працюють із сталими, органічними та місцевими продуктами, мислять креативно в кухні та прагнуть подарувати гостям гарний гастрономічний досвід. „Кантинеprisen 2026 був здобутий у надзвичайно сильному конкурсі. У переможця судді відзначили міцний гастрономічний фундамент, впевнену руку та вражаючу здатність поєднувати смак і задоволення гостей. Високий рівень простежується від щоденного обіду до кулінарного змагання, де кожен інгредієнт мав своє місце, а страви були амбіційними, красивими і водночас міцно закорінені у щоденну реальність їдальні. Саме ця комбінація робить Søstrene Grene достойним переможцем Kantineprisen 2026,” — сказав Андерс Ніколаєсен, керівник відділу Foodservice & Gastronomi. Інші номінанти на Kantineprisen були: Aamanns Køkken – їдальня на Рефсхалєєн NDI Group A/S – їдальня у Брорупі