Ринок органічної продукції в Німеччині встановлює нові рекорди

За останній квартал німці придбали органічних продуктів харчування та напоїв на 33 млрд данських крон. Це відповідає зростанню на 2,8% порівняно з аналогічним періодом минулого року. Про це свідчать нові квартальні дані німецької парасолькової організації органічного сектору BÖLW та незалежної аналітичної компанії AMI. Цього року вони вперше почали щоквартально оцінювати органічний ринок на південь від кордону — у країні, де Данія реалізує приблизно половину свого органічного експорту. Згідно з новими даними Статистичного управління Данії, у 2025 році Німеччина імпортувала з Данії органічних продуктів харчування майже на 1,7 млрд данських крон. Це відповідає 47% загального данського експорту органічної продукції. Порівняно з попереднім роком цей показник зменшився на 82 млн крон, але нові дані за 2026 рік про зростання органічного сегмента німецького роздрібного ринку, на думку міжнародного директора з маркетингу Organic Denmark Денніса Хвама, свідчать про те, що вже цього року є добрі можливості повернути експорт до Німеччини на траєкторію зростання. Однак поточний розвиток подій у Німеччині — не єдина причина, чому він із великим оптимізмом оцінює перспективи данського експорту. «Наразі ми отримуємо майже виключно позитивні повідомлення щодо розвитку продажів органічної продукції з усіх центральноєвропейських країн, а останнім часом — також зі Швеції. У Німеччині органічний сегмент передусім розвивають великі загальнонаціональні мережі продуктових магазинів, і це може означати, що деяким данським експортним компаніям знадобиться трохи часу, щоб адаптуватися до нової реальності на південь від кордону», — каже Денніс Хвам, який наразі перебуває в Австрії у зв’язку з проєктом DACH, що працює над посиленням експорту органічних і рослинних товарів до Німеччини, Австрії та Швейцарії. Останні дані щодо німецького роздрібного ринку свідчать, що продажі органічної продукції у третьому кварталі зросли на 2,6% порівняно з аналогічним періодом 2025 року. Таким чином, частка органічної продукції сягнула 8,1% — найвищого рівня за всю історію, що, на перший погляд, є добрим сигналом для данського експорту органічних товарів. За словами Денніса Хвама, німецький ринок із величезним відривом є найважливішим напрямком для данських виробників органічних продуктів, призначених для експорту. Однак, хоча продажі органічної продукції наразі встановлюють нові рекорди квартал за кварталом, чимало данських виробників відчувають, що їм потрібно докладати додаткових зусиль, аби скористатися цим зростанням. Це значною мірою пов’язано зі згаданими вище змінами на німецькому ринку продуктів харчування, де великі загальнонаціональні мережі значно розширили асортимент органічної продукції на своїх полицях. Продажі в дискаунтерах зросли на 4,4%, унаслідок чого їхня частка ринку становила 27,8%, тоді як завдяки зростанню на 2,6% частка мереж супермаркетів збільшилася до 31,4% загального роздрібного обороту органічної продукції. Водночас дискаунтери Lidl та Aldi кидають виклик позиціям супермаркетів як найважливішого каналу збуту органічної продукції в країні. Натомість посилення конкуренції негативно позначається на обороті спеціалізованих органічних магазинів і крамниць натуральних продуктів, який скоротився на 2%. Унаслідок цього їхня частка ринку зменшилася до 17,3%. **Конкуренція посилилася** Петтер Аагесен, директор із продажів і маркетингу молочної компанії Thise Mejeri, повідомляє, що цей розвиток подій є викликом для молочного підприємства, яке вже багато років працює на німецькому ринку. «Це правда, що німецький ринок зараз зростає, але наша ситуація полягає в тому, що основним каналом збуту для нас є німецькі спеціалізовані магазини натуральних продуктів, а там продажі органічної продукції не зростають. Тож, хоча на ринку стає більше органічних товарів, на жаль, саме там ми не реалізуємо свою продукцію», — каже Петтер Аагесен, який очолює експортний напрям Thise вже п’ять років. Він порівнює розвиток німецького ринку з подіями, які багато років тому відбувалися в Данії, коли загальнонаціональні мережі продуктових магазинів по-справжньому почали конкурувати в асортименті органічної продукції. Петтер Аагесен не приховує, що конкуренція з боку великих загальнонаціональних мереж і зміни у структурі продажів відчутні. «Ми не постачаємо продукцію великим мережам, і це створює для нас труднощі, але загалом ми все ж спостерігаємо зростання на німецькому ринку. Зокрема, ми уклали місцеві угоди з групами підприємців Edeka, які управляють кількома магазинами». **Thise слідує за споживачами** Водночас кілька наявних клієнтів Thise у спеціалізованій торгівлі розширили асортимент продукції Thise, до якого входять, зокрема, деякі з численних спеціальних сирів компанії. «Ми намагаємося йти за німецькими споживачами туди, де вони хочуть купувати органічні товари. Одночасно ми працюємо над розвитком співпраці з наявними клієнтами, щоб вони включали до асортименту більше наших товарів. Але ми не можемо просто сидіти склавши руки й спостерігати за зростанням, яке зараз переживає німецький ринок», — каже Петтер Аагесен. Він називає важливим завданням пошук партнерів, із якими Thise зможе впоратися з попитом, що може виникнути. «У нас і так досить широкий портфель клієнтів у Німеччині, але ми не маємо сильних позицій у традиційній торгівлі через супермаркети, тож працюємо над тим, щоб посилити їх», — каже Петтер Аагесен, який цього тижня бере участь у торговельній місії з просування данської органічної продукції в Японії.