Рецепт: соковитий шоколадний пиріг із додатковим вмістом білка
Økologisk NuЛаскаво просимо до першого рецепта із серії, яка, сподіваюся, з часом перетвориться на довгу низку рецептів тут, на Økologisk Nu. Ще у 2012 році я створила кулінарний блог «A Tasty Love Story», прагнучи надихнути людей бути креативнішими на своїх кухнях. Приблизно через 10 років я вирішила закрити блог, але хотіла, щоб рецепти й надалі жили, тому зібрала найкращі з них у книзі з такою самою назвою — «A Tasty Love Story». І хоча відтоді я трохи відійшла від ведення блогу та розробки нових рецептів, я ніколи не припиняла експериментувати на кухні. Сьогодні я працюю консультанткою з маркетингу та керівницею проєктів у Данській організації органічного землеробства, але здорове харчування й творчість на кухні досі дуже важливі для мене. Тому я неймовірно рада, що Økologisk Nu дала мені можливість відродити деякі мої старі рецепти, а з часом, можливо, навіть звільнити місце для нових. Місце і для здорового, і для солодкого Моя кулінарна філософія полягає в тому, щоб харчуватися відповідно до пори року та обирати органічні продукти — так я захищаю свою сім’ю й довкілля від залишків пестицидів, а також сприяю вищому рівню добробуту тварин. Водночас у здоровому, збалансованому харчуванні має залишатися місце для солодощів і затишної домашньої їжі, які, на мою думку, відіграють важливу роль. Перший рецепт, яким я хочу з вами поділитися, — це смачний, ніжний шоколадний пиріг із чорними бобами. Він допомагає отримати хорошу порцію багатих на білок бобових і водночас задовольнити потяг до солодкого. Згідно з національними рекомендаціями щодо харчування, ми маємо щодня їсти 100 г бобових, але в середньому споживаємо лише 8 г. Насправді можна суттєво наблизитися до цієї кількості, додаючи в подрібненому вигляді бобові до своїх страв — вони чудово підходять і для такого пирога. Цієї порції достатньо для однієї форми. Додаткова інформація: якщо розрізати пиріг на 13 шматочків, кожен міститиме 100 ккал! Смачного. Спосіб приготування Розігрійте духовку до 175 °C у режимі конвекції. Помістіть усі інгредієнти, крім чорного шоколаду, у блендер. Збивайте, доки маса не стане гладкою й однорідною, без грудочок. Вилийте тісто у форму для хліба, застелену папером для випікання. І так, тісто буде дуже рідким. Подрібніть чорний шоколад і розподіліть його по поверхні; частина шматочків має потонути в тісті. Якщо цього не станеться, допоможіть їм, трохи втиснувши шоколад чайною ложкою, щоб він опинився і всередині пирога. Випікайте пиріг приблизно 35 хвилин, а потім дайте йому повністю охолонути, перш ніж виймати з форми. Наступного дня пиріг смакує набагато краще, ніж одразу після випікання, тож наберіться терпіння! Зберігайте пиріг у холодильнику до п’яти днів — тоді він залишатиметься соковитим і смачним. Подавайте його просто з холодильника з ложкою сметани або морозивом і свіжими фруктами. Або їжте просто так, як перекус!
Ласкаво просимо до першого рецепта із серії, яка, сподіваємося, стане довгою низкою рецептів тут, на Økologisk Nu.
Ще у 2012 році я створила кулінарний блог 'A Tasty Love Story' з бажанням надихати людей бути більш творчими на своїх кухнях.
Коли приблизно через 10 років я вирішила закрити блог, то хотіла переконатися, що рецепти й надалі житимуть, і тому зібрала найкращі з них у книзі з такою самою назвою — 'A Tasty Love Story', і хоча відтоді я трохи відійшла від блогерства та розробки нових рецептів, я ніколи не припиняла гратися на кухні.
Сьогодні я консультантка з питань ринку та керівниця проєктів в Økologisk Landsforening, але здорове харчування і творчість на кухні й досі важливі для мене, тому я неймовірно рада, що Økologisk Nu дала мені можливість оживити деякі мої старі рецепти — а з часом, можливо, навіть знайти місце для нових.
Місце і для корисного, і для солодкого
Моя філософія харчування — їсти відповідно до пори року й обирати органічні продукти, щоб уберегти свою родину та довкілля від залишків пестицидів і забезпечити вищий рівень добробуту тварин.
Також має бути місце для солодощів і затишної їжі, які, на мою думку, відіграють важливу роль у здоровому, збалансованому харчуванні.
Перший рецепт, яким я хочу з вами поділитися, — це смачний, вологий шоколадний пиріг із чорною квасолею, який забезпечує хорошу дозу багатих на білок бобових, водночас задовольняючи потяг до солодкого. Згідно з національними рекомендаціями щодо харчування, ми маємо щодня споживати 100 г бобових, але в середньому ми їмо лише 8 г. Насправді можна багато чого досягти, додаючи до своїх страв подрібнені в блендері бобові — це чудово працює і в такому пирозі.
Цієї кількості достатньо для однієї форми.
Цікавий факт: якщо розрізати пиріг на 13 шматочків, кожен шматочок міститиме 100 ккал!
Смачного.
Спосіб приготування
Розігрійте духовку до 175 °C (у режимі конвекції).
Змішайте всі інгредієнти в блендері, крім темного шоколаду. Збивайте, доки маса не стане однорідною і без грудочок. Вилийте тісто у форму для хліба, застелену папером для випікання. І так, тісто дуже рідке.
Порубайте темний шоколад і розподіліть його по поверхні; деякі шматочки мають опуститися в тісто, а якщо цього не станеться, допоможіть їм чайною ложкою, щоб шоколад опинився також усередині пирога.
Випікайте пиріг приблизно 35 хвилин і дайте йому повністю охолонути, перш ніж діставати його з форми.
Наступного дня пиріг смакує значно краще, ніж одразу після випікання, — тож будьте терплячі! Зберігайте пиріг у холодильнику до п’яти днів — тоді він залишатиметься соковитим і смачним.
Подавайте його прямо з холодильника з ложкою сметани або морозива та свіжими фруктами. Або просто їжте його як є, як перекус!